Дина НиколауСбор урожая начался давно, поэтому на рынке мы находим все соответствующие вкусности: виноград, сусло, петимези, для классических, традиционных сезонных деликатесов: мустокулура, мусталеврия, пет(и)мезопитис. Эти точные рецепты...
Как приготовить домашний торт на день рождения?
Петимези — это сироп, полученный в результате кипячения сусла, то есть сока винограда, и это пряность с редкой нежностью и карамелизированным, слегка поджаренным вкусом. Каждый год, сразу после сбора урожая (который...
Вяленая томатная паста и томатный соус с бабушкиной кухни
В августе на убывающей луне бабушка собрала все овощи, даже если они не были готовы, чтобы «захотеть» их. Он думал, что так они не испортятся и не заведутся червями. Она заплела…
Перец... Кулинарный хамелеон
Перец — настоящий хамелеон, поскольку в мире существуют тысячи его видов, иногда со сладкими, а иногда с острыми фруктами. Вы найдете его в чудесных цветах, которые придают вкус и цвет нашим блюдам. Хотя …
Безглютеновый хлеб... здесь тоже есть своя технология
Общеизвестно, что безглютеновый хлеб очень сложно приготовить. Логично... так как клейковина, содержащаяся в обычной муке, из которой мы делаем хлеб, придает тесту эластичность и помогает ему подняться! …
Какой правильный винегрет для каждого салата
Лето и свежие овощи, они цветут. Что может быть проще, если простые или сложные салаты можно использовать в качестве гарнира или, почему бы и нет, в качестве основного блюда. Может, конечно, выбор овощей такой...
Сладости на ложке... Традиция!
Ложки или бабушкины сладости – это часть нашего наследия, которое мы храним плотно закрытым, чтобы передать его следующему поколению. Термин «кондитерские изделия» был неизвестен в деревнях и немного больше...
Как жарить помидоры!
Мы едим их сырыми, с соусами, в духовке, в соке. Но почему бы их не испечь? Давайте развеем миф о том, что помидоры слишком чувствительны для приготовления на гриле, и вместе узнаем, как…
Каперсы и критамо... Собери их на зиму!
Каперсы и критамо. Вкусная морская и каменная зелень ждут, когда мы соберем их на отдыхе на скалах у моря или чуть выше, в невысоких островных горах. Мы находим их все...
Как сделать домашнюю граниту
Когда жарко, мы обычно думаем съесть мороженое, чтобы охладиться. Если в этом году вы решили остерегаться высокой жирности, то почему бы не выбрать красивую и замороженную граниту? Это лучшее…