Бабушка как и как ждала вечера1. Как только стемнеет, он приготовит лампу и корзину и отправится по извилистой тропе в Бэр. Я тоже, вблизи, со своей лампой и корзиной.
Улитки готовы к приготовлению
По дороге он сказал мне: "Мне жаль брать больших улиток, будьте осторожны, не наступайте на них и не берите улиток2». Прибыв в Байрес, Ходрада был полон маленьких огоньков и теней в движении, так как почти вся деревня отправилась собирать улиток. Когда кто-то хохлидолог3 он наполнял свою корзину, чтобы подразнить других, он кричал...
Попугайчики-улитки
«Попался случайно4 но и Бэр, он избегал многих улиток и нескольких морских ежей».
Но тот, кто не наполнил корзину, сказал...
«Вышла крошка и я вышла на Хотраду, но свет мерцал5 и ничего не нашел».
Тушеные улитки
Когда мы приходили домой с полными корзинами, бабушка готовила корзину6, он положил в лозы или astoivida7. Отделил улиток, выбросил их цифоутес в мусорку8 а остальное в корзину. Он давал двойное объятие9 мука или отруби, чтобы покрыть их10. Он использовал ткань, чтобы плотно закрыть отверстие корзины, чтобы они не убежали. Он оставлял их там на несколько дней, а затем хранил коллетары.11 в прозрачной корзине.
Улитки, зеленый лук, артишоки, фенхель
Бабушка делала много вкусных рецептов с улитками, делала их маринованными с аримари и уксусом, вареными, с пшеницей, тушеными, с ячнерой, с фенхелем и картофелем, с хлоркукией и артишоками.
Οι улитки с хлоркукией и артишоками это была ее любимая весенняя еда, она готовила ее, и она всегда была вкусной.
Улитки с хлоркукией и артишоками
ингредиенты
• 1 кг улиток
• 1 большая луковица
• 1 пучок фенхеля
• ½ кг хлорохина
• 4-5 головок артишоков
• 1 чашка оливкового масла
• поваренная соль
перец
Ингредиенты для лимонной муки
• сок 2 лимонов
• 1 ложка муки
процесс
Очищаем ножом скорлупу винта и кончиком ножа снимаем образовавшуюся в его отверстии скол. Проверяем мертвых улиток. пошел на хуй12 отварить их в холодной подсоленной воде около 15 минут и ближе к концу добавить немного уксуса. Мы хорошо промываем их, удаляя все остатки, и они готовы к приготовлению.
У артишоков отрежьте стебли, удалите внешние листья и разрежьте их пополам. Высыпьте из них пух и хорошо натрите долькой лимона. Затем положите их в воду с лимоном, чтобы они не почернели.
Ножом удалите концы и боковые волокна у хлорохинов. Если они слишком длинные, разрежьте их пополам.
Фенхель хорошо вымойте и нарежьте, также почистите и нарежьте лук.
В сковороду налить масло и добавить улиток, дать им немного обжариться, затем добавить фенхель и стакан воды, тушить около 15 минут. Затем добавить фасоль, как только продукты пару раз закипят, добавить артишоки, посолить, влить стакан воды и тушить около 30 минут.
В глубокой посуде смешать вилкой муку, сок из лимонов, добавить немного сока из продуктов и влить в чиклали. Ложкой продукты не перемешиваем, просто взбалтываем венчиком по кругу, чтобы лимонная мука разошлась повсюду, даем закипеть и снимаем с огня. Наша еда готова.
Улитки с пшеницей
Пейзажная лилия
1. hochlidovradies: сладкие весенние вечера после дождя
2. улитки: улитки с мягким панцирем
3. сборщик улиток: тот, кто собирает улиток.
4. анаплага: весь склон горы
5. мерцал: мерцал
6. astovida: вид кустарника
7. корзина корзина: большая плетеная корзина
8. сохоро: поле в жилом районе или рядом с ним.
9. двойной смех: горсть13 обеими руками
10. (улиток): кормление улиток для очистки
11. родственный: шарнирные винты
12.чикали: горшок
13.рука: внутренняя сторона ладони
Лена Игуменаки
Президент ассоциации фестивалей критской кухни
Винты с подогревом
Исключительный