Όкогда холодно, а я дома слушаю дождь, нет ничего лучше горячего напитка, свернувшись калачиком на диване. А также с друзьями у камина для приготовления «кускуса» это идеальное место, чтобы насладиться горячими напитками с шоколадом и многим другим. Вдохновленный моими поездками за границу, я рекомендую вам насладиться 15 напитками.

Матча латте

Подготовка: 5´
Приготовление: 5´
Количество: 4 порции
ингредиенты
• 4 стакана молока
• 4 ч. л. порошок сладкого зеленого чая матча
• 4 ч. л. сладкая сахарная пудра
процесс
Я кладу молоко в кастрюлю и нагреваю его на медленном огне, пока оно не начнет кипеть. Снимите с огня и заполните 4 чашки наполовину молоком. Я кладу в каждую чашку по 1 чайной ложке зеленого чая и 1 чайной ложке сахарной пудры и хорошо перемешиваю. Я наполняю чашки оставшимся молоком. И сразу подавать.

Зеленый чай с мятой и мандаринами

Подготовка: 10´
Выпечка: 2 часа
Количество: 4 порции
ингредиенты
• 2 пакетика зеленого чая
• 10 листьев мяты
• 1 ч. л. ложки сахара
• 2 мандарина
процесс
Я разогреваю духовку до 90°C (выпекаю вверх и вниз).
Мандарины моем, очищаем и делим на дольки. Внутрь противня помещаю решетку и выкладываю туда гвоздику.
Ставлю мандарины в духовку и запекаю 2 часа. В середине приготовления я переворачиваю их на другую сторону. Вынимаю их из духовки и даю остыть.
Я кладу 1 литр воды и два пакетика чая в кастрюлю и даю покипеть 5 минут. Я наливаю чай в заварочный чайник и добавляю листья мяты и сахар. хорошо перемешиваю.
Я подаю, кладя в каждую чашку 1-2 ломтика сушеного мандарина и добавляя горячий чай.

Горячий шоколад с зефиром

Подготовка: 15´
Выпечка: 10´
Количество: 4 порции
ингредиенты
• 1 литр цельного молока
• 100 гр. Шоколад кувертюр 72% какао, поломанный на мелкие кусочки
• 1 ч. л. сладкое масло
• 100 гр. маленький зефир
• сахарная пудра (по желанию)
процесс
Я кладу шоколад вместе с маслом в кастрюлю и нагреваю на медленном огне, пока он не растает. Я медленно добавляю молоко, помешивая венчиком, пока оно не начнет кипеть. Всыпаю сахар и продолжаю перемешивать до создания однородной смеси.
Я подаю горячий шоколад в чашках и добавляю сверху зефир. Если захочу, посыпать немного пылью.

Напиток с миндальным напитком и куркумой

Подготовка: 5´
Выпечка: 20´
Количество: 2 порции
ингредиенты
• 2 эт. миндальный чайный напиток
• 2 ч. л. ложка меда
• 2 ч. л. суповая ложка куркума, порошок
• 1 палочка корицы
• 3-4 зубчика
• ½ ч. л. сладкий имбирь, порошок
процесс
Я кладу миндальный напиток, куркуму, гвоздику, корицу и имбирь в кастрюлю. Даю молоку закипеть и хорошо перемешиваю венчиком. Убавляю огонь и даю покипеть 10 минут.
Процедите через мелкое сито и подавайте в чашках, наливая в каждую чашку по 1 ложке меда.

Glögg (шведский глинтвейн со специями)

Глинтвейн — обязательный праздник для меня, хотя я обычно не пью много вина. Вот рецепт из Швеции со специями (и водкой), который идеально согреет вас холодными зимними вечерами.
Подготовка: 10´
Выпечка: 20´
Количество: 3 порции
ингредиенты
• 750 мл красного вина (бордо или бургундское)
• 15 гвоздик
• 1 ч. л. семена сладкого кардамона или порошок
• 3 палочки корицы или 2 ч. л. сладкий порошок корицы
• 2 небольших кусочка имбиря или 1 ч. л. сладкий имбирный порошок
• цедра 1 лимона и ½ апельсина
• 150 гр. коричневый сахар
• 3 ч. л. суп с водкой
процесс
Все ингредиенты кладу в кастрюлю, перемешиваю и даю закипеть. Убавляю огонь и варю 15-20 минут.
Я процеживаю напиток в кувшин и позволяю ему стать теплым.
Подавать с 1 палочкой корицы в каждом стакане.
Подсказка: Количество специй - мой личный выбор. Увеличивайте их по своему усмотрению.

Мексиканский горячий шоколад с медом

Подготовка: 10´
Выпечка: 10´
Количество: 4 порции
ингредиенты
• 1 литр воды
• 100 гр. шоколад с 60% какао
• 60 гр. мед
• 50 гр. готовый кофе эспрессо
• Кайенский перец
• поваренная соль
процесс
Я ломаю шоколад в кастрюлю и добавляю кофе и половину воды. Я ставлю кастрюлю на слабый огонь и помешиваю деревянной ложкой, пока шоколад не растает.
Я добавляю мед, соль и щепотку кайенского перца. Даю смеси закипеть, убавляю огонь и кипятлю 3-4 минуты.
Я медленно добавляю остальную воду и даю ей снова закипеть.
Снимите с огня и сразу подавайте.

Яблочный сок со вкусом корицы

Подготовка: 1´
Выпечка: 5´
Количество: 6 порции
ингредиенты
• 1 литр яблочного сока
• ½ ч. л. сладкая корица, порошок
• 4 гвоздик
процесс
Яблочный сок кладу в кастрюлю и нагреваю на медленном огне 2 минуты. Я добавляю корицу и гвоздику и даю смеси нагреться, но не кипятить.
Выньте и подавайте немедленно.

Капучино с пралине

Подготовка: 5´
Количество: 2 порции
ингредиенты
• 60 мл молока
• 2 ч. л. ореховый суп пралине
• 2 порции готового кофе эспрессо или капучино (если у вас нет специальной кофемашины для приготовления капучино, приобретите растворимый капучино в супермаркетах)
• сахар по вашему вкусу
• взбитые сливки для подачи
• шоколадная пудра для подачи
процесс
Я нагреваю молоко в чайнике и делю его на две чашки. Я кладу в каждую чашку по 1 ложке пралине из фундука и, если использую, сахар и хорошо перемешиваю ложкой, чтобы смешать ингредиенты. Я добавляю горячий кофе и подаю со взбитыми сливками и шоколадной пудрой.

Горячий шоколад с анисом и корицей

Подготовка: 10´
Выпечка: 5´
Количество: 4 порции
ингредиенты
• 200 мл сливок 36% жирности
• 400 мл молока
• 200 гр. шоколад 72% какао
• 2 звезды аниса
• 1 палочка корицы
процесс
Я кладу сливки, молоко, анис и корицу в кастрюлю. Ставлю на медленный огонь и даю закипеть.
Разломайте шоколад в миску. Снимаю кастрюлю с огня, выбрасываю семена аниса и корицу и вливаю молоко в миску с шоколадом. Хорошо перемешиваю проволокой до создания однородной смеси.
Я подаю немедленно.

Эгг-ног (рождественский напиток)

Подготовка: 15´
Количество: 2 порции
ингредиенты
• 1 эт. чай холодное молоко
• 2 яйца
• 2 ч. л. сладкий сахар
• ½ ч. л. сладкая жидкая ваниль
• немного мускатного ореха, натертого
процесс
Я кладу яйца, сахар и ваниль в миску и взбиваю венчиком, пока яйца не станут белыми и пушистыми. Я добавляю молоко понемногу, продолжая мешать, пока все ингредиенты не смешаются.
Процедите через мелкое сито и подавайте в больших стаканах, посыпав небольшим количеством мускатного ореха.

Пряный тыквенный напиток

Подготовка: 25´
Выпечка: 10´
Количество: 6 порции
ингредиенты
• 6 ч. л. сладкое готовое пюре из тыквы (найдёте в банках в супермаркетах)
• 600 мл молока
• 1 ч. л. ложка меда
• 6 готовых чашек кофе эспрессо
• 200 мл сливок 36% жирности
• цедра с 1 апельсина
• сок 1 апельсина
• порошок корицы
процесс
Молочные сливки взбиваю миксером в густые взбитые сливки и оставляю в холодильнике.
Поместите тыквенное пюре, сок и цедру апельсина в небольшую кастрюлю. Я нагреваю при низкой температуре и добавляю молоко и мед. Перемешиваю и даю смеси закипеть. Снимите с огня и перелейте смесь в блендер. Пюрировать до образования кремообразной пасты.
Я делю смесь на 6 больших стаканов и добавляю в каждый по порции эспрессо. Украсьте взбитыми сливками, посыпьте корицей и сразу подавайте.

Чай чай с кокосовым маслом

Подготовка: 5´
Выпечка: 6´
Количество: 2 порции
ингредиенты
• 2 ч. л. сладкий чай (индийская смесь черного чая с перцем, корицей, имбирем и кардамоном. Продается в чайных магазинах)
• 600 мл воды
• 2 ч. л. сладкое кокосовое масло (его можно найти в магазинах специй в Еврипиду)
процесс
Я ставлю воду в кастрюлю и даю ей закипеть. Снимите с огня, добавьте чай, перемешайте и накройте чайник, оставив чай ​​на 5-6 минут, пока он не выпустит свой аромат.
Я процеживаю чай в чайник. Я кладу по 1 чайной ложке кокосового масла в каждую чашку и подаю ароматный чай.

Французский латте со вкусом карамели

Подготовка: 5´
Количество: 4 порции
ингредиенты
• 600 мл молока
• 120 мл карамельного сиропа
• 4 готовых французских кофе
процесс
Я готовлю французский кофе в кофеварке и держу его теплым.
Я кладу молоко в кастрюлю и нагреваю его на медленном огне, пока оно не начнет кипеть, и вы начнете создавать нежную пену. Этот процесс также можно выполнить в машине, которая производит вспененное молоко.
Я делю карамельный сироп на 4 чашки, добавляю горячий кофе и делю вспененное молоко. Полить еще немного карамельным сиропом и подавать.

Чай с клюквой

Подготовка: 25´
Выпечка: 2´
Количество: 2 порции
ингредиенты
• 500 мл воды
• 80 гр. свежая клюква
• 2 ч. л. сладкий зеленый чай
• сок ½ лимона
• 4 листьев мяты
процесс
Я ставлю воду и лимонный сок в кастрюлю, чтобы закипеть. Добавляю зеленый чай и листья мяты и, как только 1-2 минуты закипит, снимаю с огня, накрываю крышкой и оставляю на 10 минут.
Я процеживаю чай в чашки и делю клюкву. Перемешиваю, немного придавливая клюкву ложкой, и подаю.

Горячий шоколад с апельсином

Подготовка: 5´
Выпечка: 10´
Количество: 2 порции

ингредиенты
• 2 чашки. чай цельное молоко
• 1½ ч. л. ложки сахара
• 3 чистых апельсиновых корки (старайтесь, чтобы не было слишком много белой части апельсина)
• 100 гр. Кувертюр 72% какао
• готовые взбитые сливки для подачи
• тертый шоколад для подачи
• цедра апельсина для подачи

процесс
Я ставлю молоко, сахар и апельсиновые корки в кастрюлю на средний огонь, пока не закипит пару раз. Я ломаю шоколад в миску и вливаю в миску горячее молоко (апельсиновые корки выбросить). Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут объединены.
Подавайте в больших чашках, украсив взбитыми сливками, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

---

© Дина Николау