Медовая роса, средняя или твердая... У всех нас есть предпочтения в отношении вареных яиц. Но что, если вы не знаете, как их достичь? Нет ничего сложного, если у вас есть часы.
Как начать: Вы должны выбирать яйца 3-4-дневной давности, потому что белок немного отделился от тонкой мембраны в скорлупе, поэтому он будет очень легко отделяться. Достаньте их из холодильника минимум за 1 час.
Вы кладете столько яиц, сколько хотите, в среднюю кастрюлю и заливаете их большим количеством холодной воды из-под крана. Вы ставите кастрюлю на средний огонь, пока вода не начнет кипеть. Вы оставляете температуру на этой интенсивности и начинаете отсчитывать время.
3 минуты: яичный белок частично затвердел, но желток медовый и слегка твердый там, где встречается с яичным белком.
4-5 минут: яичный белок немного загустел, как и желток, который остается более жидким и медовым в центре.
6-7 минут: желток застыл, но все еще мягкий, особенно в центре. Это яйцо можно разрезать на четвертинки или дольки.
8-10 минут: желток полностью застыл. Он прекрасно режется и можно сделать его фаршированным, если растопить желток вилкой, добавить немного йогурта и немного зелени (петрушку, укроп, базилик и т.д.).
10 минут >: Вы "потеряли это" здесь! Если варить яйцо более 10 минут, белок станет резиновым, а желток приобретет зеленовато-черный цвет. Не то, чтобы это было несъедобно, но это не выглядит хорошо и не вкусно.
Очень хорошо