Цельнозерновые или ржаные макаронные изделия, такие как спагетти, изготавливаются из муки, которая содержит цельное ядро ​​зерна, семена, эндосперм и отруби. Цельнозерновые макароны богаты многими питательными веществами, необходимыми для здоровья человека, и богаты клетчаткой, что способствует регулярному питанию и помогает снизить уровень холестерина и предотвратить рак.

Они обеспечивают энергию
Цельнозерновые макароны — это продукт, богатый сложными углеводами. Одна чашка макарон из цельнозерновой муки, приготовленная, содержит около 37 граммов углеводов. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев, 45-65% наших ежедневных калорий должны поступать из углеводов. Особенно из сложных углеводов, таких как цельные зерна, овощи и бобовые. По данным Центра здоровья Мак-Кинли при Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн, углеводы являются предпочтительным источником энергии для ваших мышц, эритроцитов и нервной системы.

Богат питательными веществами
Макароны из цельной пшеницы богаты витаминами группы В и минералами, такими как медь, селен, магний и марганец. Витамины группы В важны для здоровой нервной системы и активного обмена веществ. Медь необходима для образования соединительной ткани, клеток крови и для улучшения функции нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем. Селен поддерживает функцию иммунной системы и щитовидной железы. Магний необходим для регулирования кровяного давления и построения сильных и здоровых костей, а марганец помогает в формировании костей и метаболизме углеводов и белков.

Преимущества растительного волокна
Цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, которая улучшает работу кишечника. Клетчатка помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови, а также контролировать вес. Гарвардская школа общественного здравоохранения сообщает, что цельнозерновые продукты, такие как макароны из цельной пшеницы, содержат соединения, называемые фитоэстрогенами или растительными эстрогенами. Эти вещества могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака, особенно в сочетании с минералами, содержащимися в цельных зернах, такими как медь, селен, магний и марганец.

Какую цельнозерновую пасту предпочесть?
Изготовлены из 100% цельнозерновой муки, перемолотой с использованием "жемчужина" (отшелушивание). Особый производственный процесс сохраняет наиболее питательные части отрубей и в то же время дает совершенно однородную цельнозерновую крупу отличного качества, из которой получают однородную цельнозерновую пасту с более естественным цветом и менее кислым вкусом по сравнению с другими продуктами той же категории.

Сколько макаронных изделий потребляется за один прием пищи:
Здоровая порция пасты для взрослого человека составляет 1 ½ приготовленной чашки.

Деспина Лигунаки
Диетолог, диетолог
Член команды Logodiatrofis.gr