пункт назначения… вкус!

Если вы любите рыбу, не надоедает чистить и не жалеете костей, могу сказать вам несколько вещей. Я знаю, что вы, любители рыбы, любите их всех. Маленькие, большие, филе, трудно чистить. Но если вы новичок в истории «рыб», я надеюсь помочь вам полюбить их, потому что их вкус соперничает с пользой, которую они принесут вашему здоровью.

Их рынок
Вы найдете мелкую рыбу на рынке с середины весны до середины осени. Они всегда свежие в рыбных лавках и на уличных рынках. Для 4 порций по 1-1 кг идеально подходит сковорода или духовка. Если вы хотите их замариновать (особенно анчоусы), лучше купить большее количество, т.е. 2-3 килограмма, особенно по низкой цене, чтобы в холодильнике было много.

Уборка
Во-первых, марида и атерина не нуждаются в чистке.
Ни у одной из этих рыб нет чешуи, за исключением сардин, с которых чешуйку можно легко снять, промыв их под проточной водой и тщательно протирая от хвоста к голове, в направлении, противоположном тому, как они выходят. оторваться.
Анчоусы и сардины очищают следующим образом: Отрежьте головы и большим пальцем осторожно вскройте тело каждой рыбы вдоль, от головы до хвоста, вытащив позвоночник и внутренности. Если анчоусы мелкие, то удаляются только внутренности, а головы и позвоночники оставляются. Если вы хотите замариновать его, вы обязательно удалите их.

Как ты будешь готовить рыбок?
Анчоусы, сардины, мариды, атерина. Рыба вкусная, сытная, полезная и самое главное... экономичная. Чистить их очень легко, порции «плюются» и их можно приготовить в духовке, на сковороде или замариновать, чтобы у вас всегда была отличная мези для узо или ципуро. Конечно, есть и гриль, но он требует умения жарить на гриле. Вы должны убедиться, что они не прилипли к сковороде, немного проварите их, чтобы они не высохли и не подгорели. Пока у вас нет соответствующего опыта, лучше всего приобрести стойку для щипцов, специально предназначенную для мелкой рыбы. Его плетение плотное, и вам не нужно переворачивать рыбу, чтобы не разорвать ее на куски.

Авторское право © Дина Николау. Все права защищены.
ЗАПРЕЩЕНО каким-либо образом переиздавать, воспроизводить полностью, частично или в кратком виде содержание и фотографии этого веб-сайта без предварительного письменного разрешения владельца Dinas Nikolaou. Закон 2121/1993 и нормы международного права, применимые в Греции.

1 комментарий

  1. впапакир говорит:

    Слюнки текут

Оставить ответ

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *