Моя кулинарная мечта сбылась, когда «живая» легенда мировой гастрономии Ален Дюкасс пригласил меня готовить 3 дня в его только что открывшемся ресторане «ÔMER».
Для меня, как и для греческой кухни, было большой честью быть приглашенным Аленом Дюкассом, который, несомненно, является одним из лучших шеф-поваров на нашей планете.
Ресторан расположен в космополитическом отеле «Hotel de Paris» в самом сердце Монако, с очень средиземноморской ориентацией.
Известные французские журналисты выступили в роли дегустаторов и насладились впечатляющими греческими блюдами как от моей команды, так и от команды Патрика Лена (шеф-повара ресторана). Осьминог с критским медом, креветки саганаки с узо пломари и сыром фета из Элассона, фасоль конская с коринфским изюмом, салат тарамос с лимонным конфи и икрой мессолонги, но апельсиновый пирог со сливками и фисташками, пахлава с фундуком и шоколадом и многое другое греческое и изысканное !! !…
Во всех блюдах я использовала греческие продукты, подчеркивая их вкус с помощью оригинальных рецептов. Мой подход к еде очень близок к философии ресторана ÔMER, целью которой является хорошая еда из простых ингредиентов и всегда с лучшим гостеприимством...
Впечатленный блюдами, Ален Дюкасс подчеркнул, как "У Дины женское восприятие средиземноморского вкуса... Это большой талант"... и, подтверждая свои слова, решил, что тарамосалата "Эви Эван" и мусака "Эви Эван" будут подаваться в летнем меню Омера в течение всего сезона.
Для меня огромная честь, что такой шеф, как Ален Дюкасс, ценит мою работу. Желая поблагодарить его, я преподнес ему типичный греческий подарок... Янтарные четки.
Ален Дюкасс был любопытен и взволнован, как он заявил: "это лучший подарок, который я когда-либо получал, и я никогда не расстанусь с ним, спасибо, Дина, ты словно подарила мне греческое лето, которое я так люблю!"