Даже сегодня запах цветов лимона вызывает у меня улыбку и напоминает о том весеннем дне, когда в нашем доме было веселье.
Это воспоминания, которые навсегда останутся в моей памяти.
Боже, рассветало, и во дворе пахло весной. Гольдсохера, бабушка, всегда приносила с собой сезонные сладости, и одной конфеты никогда не было достаточно. Он дождался новых зятьев и обвинения1, для обязательств дяди и хотел сделать все возможное.
Сегодня мне нужна помощь, Ленио, мы будем делать десерт из ложки, двойное объятие2 цветы лимона для украшения3 родственники просто приходят и нюхают весенний мускус. Мы сразу же пошли во двор и сорвали цветы лимона, один за другим, он хотел самые лучшие. Затем он очищал их, оставляя только белые лепестки.
В цикали4 он кипятил воду и бланшировал их, затем помещал их в сито и давал им стечь и хорошо остывать. После того как они остыли, он положил их в маленькую кастрюлю, сбрызнув сначала цветочной водой, а затем лимонным соком, чтобы лимонные цветы оставались белыми. Бабушка сказала, что она оставит их там до полудня, чтобы их горечь прошла.
Днем он вскипятил в чистом чайнике 1 стакан воды и двойную щепотку сахара. Он дал воде остыть, а затем бросил туда цветы лимона, где и оставил их на всю ночь.
На следующий день утром снова поставил цикалаки на огонь, томил до загустения сиропа и в конце добавил сок половинки лимона, чтобы десерт оставался «устойчивым». Он дал десерту из ложки немного «постоять», а затем переложил в хорошую стеклянную посуду с крышкой.
Пейзажная лилия
1. предлог: родство, сои
2. «двойной кулак»: 2 раза горсть обеими руками вместе, т.е. для женщин около 280 гр., а для мужчин около 360 гр.
3. угощение: угощение (особенно на десерт или напиток)
4.чикали: горшок
Удачи
Лена Игуменаки
Президент ассоциации фестивалей критской кухни
потрясающий