Прибытие престижного международного кулинарного гида Gault & Millau в Грецию стало фактом, и 6 июля было объявлено о награждении ресторанов и профессионалов, отобранных его командой инспекторов.
Gault & Millau — международная организация с 50-летней историей, которая освещает и продвигает кулинарную сцену каждой страны на глобальном уровне. На сегодняшний день он был опубликован более чем в 20 странах, и каждое издание включает выбор ресторанов, отвечающих определенным требованиям. Его греческое издание Gault & Millau Hellas было недавно опубликовано, но в связи с особыми обстоятельствами, сложившимися в последние месяцы, процесс объявления компаний, включенных в него, был адаптирован к новым данным. В частности, первоначально через платформу Gault Millau в Интернете было объявлено о точках общественного питания POP и выборе ресторанов, включенных в справочник. В этом году в список вошли только рестораны из Аттики и Крита, а в остальных регионах уже проводятся проверки. Он включает в себя 58 ресторанов POP (замечательные места, которые рекомендуются, но не оцениваются) и 223 ресторана, из которых 121 ресторан был награжден 1 Skoufos, 22 - 2 Skoufos и 2 - 3 Skoufos. Практически одновременно на той же площадке были объявлены номинации на премию, а 6 июля — окончательные результаты.
Кулинарный справочник расширил сферу своей деятельности, чтобы расширить стратегическое продвижение кулинарной культуры. Таким образом, в дополнение к оценке объектов общественного питания, он также расширился до области сертификации как для предприятий, так и для продуктов. Поэтому он ввел сертификацию HAP (Hellenic Authentic Products), предлагая гостиничные номера, которые используют греческие продукты и поддерживают греческое производство и экономику, печать Gault & Millau.
Оценка и номинации наград
Есть пять уровней оценки, и каждый имеет несколько колпаков. Чтобы попасть в ежегодный кулинарный справочник, ресторан должен набрать не менее 10/20 баллов. Точнее, оценка 10-10,5 не шапка, а вполне достойное место, в котором можно приятно пообедать. Рейтинг 11-12,5 соответствует 1 кап. Оценка 13-14,5 соответствует 2 капам. Оценка 15-16,5 соответствует 3 капам. Оценка 17-18,5 соответствует 4 кепкам. Наконец, счет 19-20 соответствует 5 матчам. Оценка ресторанов проводится по объективным и глобальным критериям, в результате чего рестораны входят в международную сеть учреждения.
Награды Голта и Мийо Hellas2020
Шеф-повар года (Cuisinier de l'année): Гикас Ксенакис (Алерия)
Шеф-кондитер года (Pâtissier de l'année): Спирос Педиадитакис (Spondi)
Ресторан года (Restaurant de l'année): Botrini's
Выбор Го и Мийо для рыбы: Траволта
Выбор Gault & Millau для мяса: Drakoulis Dry and Raw
Лучшая поп-музыка: классный открытый бар
Традиционная греческая кухня: пескеси
Сомелье года: Павлос Кумандос (CTC)
Директор зала анне: Крисса Димитриаду Тюдор Холл
Les Grands de demain – талант Го и Мийо
Акис Султанис: Вечная лазурь
Павлос Кириакис: Циллеры
Муниципалитет Самоуракис: семь пищевых грехов
Никос Томас: Simul
В связи с мерами социального дистанцирования пройдут две церемонии награждения с ограниченным количеством гостей: 27 июля в ресторане «Алерия» и 29 июля в отеле «Великобритания». Все рестораны, POP столовые и награды греческой версии заведения опубликованы на сайте. gr.gaultmillau.com, но и в приложении Gault & Millau.
высший