Τορτελίνια με προσούτο και μανιτάρια ξυδάτα
Υλικά
- 500 γρ. τορτελίνια με προσούτο χωρίς γλουτένη, Ήλιος
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- Φύλλα από 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 300 γρ. μανιτάρια λευκά
- 300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 150 ml μηλόξιδο
- 100 ml νερό
- 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κουτ. γλυκού κόκκους ροζ πιπέρι
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι θαλασσινό
Για τα μανιτάρια
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζω όλα τα υλικά εκτός από τα μανιτάρια και τα αφήνω να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά. Ρίχνω τα μανιτάρια και τα βράζω μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Αποσύρω από τη φωτιά, τα αφήνω να μισοκρυώσουν και τα κόβω σε κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα τορτελίνια και τα βράζω σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Τα σουρώνω και τα διατηρώ ζεστά.
Βάζω ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Ρίχνω τα φύλλα του δεντρολίβανου και μετά από ένα λεπτό ρίχνω τα τορτελίνια και τα μανιτάρια. Ανακινώ το τηγάνι για να ανακατευτούν και αποσύρω από τη φωτιά. Πασπαλίζω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρω αμέσως.
Για τα μανιτάρια
Για τα τορτελίνια
τορτελίνια, προσούτο, μανιτάρια,
Σας ευχαριστώ!