Τάρτα με μανιτάρια και ελληνικά τυριά
- 1 φύλλο σφολιάτα ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ
- 400 γρ. μανιτάρια διάφορα (λευκά, πορτομπέλο, brown)
- 2 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. κατίκι Δομοκού
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 4 αυγά
- 150 γρ. γραβιέρα Κρήτης
- 10-12 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα της ταρτιέρας
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Λαδώνω καλά μια μακρόστενη ταρτιέρα, στρώνω το φύλλο σφολιάτας και με ένα πηρούνι τρυπάω διάσπαρτα. Ψήνω στο φούρνο για 15 λεπτά.
Κόβω τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια και τις πιπεριές σε μικρά καρέ.
Βάζω το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι να ζεσταθούν καλά. Ρίχνω τα μανιτάρια και τα σοτάρω για 4-5 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους, να στεγνώσουν και να ροδίσουν. Ρίχνω τις πιπεριές και συνεχίζω το σοτάρισμα για 3 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνω και αποσύρω από τη φωτιά.Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύω το μείγμα των μανιταριών, το γιαούρτι και το κατίκι. Χτυπάω τα αυγά και τα προσθέτω στο μείγμα. Τέλος, προσθέτω την γραβιέρα, τον δυόσμο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω καλά. Αδειάζω το μείγμα στην μισοψημένη σφολιάτα και απλώνω καλά. Ψήνω στο φούρνο για 35 λεπτά.
Σας ευχαριστώ!