Ψαρόσουπα
Ιδανικά για ψαρόσουπα είναι τα σκορπίδια, οι δράκαινες, τα χριστόψαρα, οι χάνοι, οι γύλοι, τα κεφάλια και οι ουρές πεσκανδρίτσας και άλλα πολλά.
Για μια νόστιμη ψαρόσουπα θα χρειαστούμε
- 1.5 κιλό διάφορα βραστόψαρα, καθαρισμένα από λέπια, εντόσθια και καλά πλυμένα (Εναλλακτικά, μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοκκινόψαρο)
- 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Απλώνω ένα τουλπάνι
Παίρνω ένα αρκετά μεγάλο, διπλό κομμάτι τουλπάνι και το απλώνω σε μια καθαρή επιφάνεια.
- Ρίχνω τα βραστόψαρα
Στο κέντρο του βάζω όλα τα βραστόψαρα (ολόκληρα, φιλέτα ή φέτες) και τους σπόρους πιπεριού.
- Δένω το ύφασμα
Φέρνω προς τα πάνω τις τέσσερις άκρες του υφάσματος και τις δένω σε σφικτό κόμπο, φτιάχνοντας έτσι ένα πουγκί.
νόστιμη ψαρόσουπα
Σας ευχαριστώ!