Ρυθμίσεις Εκτύπωσης:

πίτες με κολοκυθάκια, τυρί cottage και δυόσμο

Αξιολογήσεις 4 από 1 ψήφους
Cooking Method
Δυσκολία Για σχετικά έμπειρους
Χρόνος
Prep Time: 15 λεπ Cook Time: 40 λεπ Rest Time: 1 λεπ Total Time: 56 λεπτά.
Servings 3
Best Season Για όλες τις εποχές
Περιγραφή
DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Οι πίτες έχουν καθιερωθεί εδώ και χρόνια ως ένα πολύ θρεπτικό σνακ ή πρωινό, αν και τα τελευταία χρόνια έχουν λάβει την θέση τους και στο μεσημεριανό μας γεύμα. Η συγκεκριμένη πρόταση της αγαπημένης μας Ντίνας πέρα από την υπέροχη και παραδοσιακή γεύση, έχει να σου προσφέρει και πλήθος θρεπτικών συστατικών. Συγκεκριμένα, τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε μαγνήσιο και μαγγάνιο. Οι παραπάνω βιταμίνες σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες που περιέχουν, βοηθούν στη διατήρηση της χαμηλής χοληστερίνης και εμποδίζουν την εμφάνιση της αθηροσκλήρωσης. Από την άλλη, η μοτσαρέλα αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Το ασβέστιο, ως γνωστόν, είναι απαραίτητο συστατικό για τη υγεία των οστών και των δοντιών καθώς επίσης δρα συνεργατικά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της καλής λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Η προσθήκη του cottage cheese protein αποδίδει σημαντικότατη ποσότητα πρωτεΐνη καζεΐνης ενώ παράλληλα δεν μας επιβαρύνει σε λίπος. Τέλος, ο φρέσκος δυόσμος έρχεται να ολοκληρώσει γευστικά αυτές τις υπέροχες πίτες αλλά και να προσφέρει αρκετά μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Επιπλέον, είναι πλούσιος σε πολλές αντιοξειδωτικές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α, βιταμίνη C, φολικού οξέος, ριβοφλαβίνης και θειαμίνης.
Υλικά
    Για τη ζύμη
    Για τη γέμιση
    Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 130 ml χλιαρό νερό
  • 30 ml ελαιόλαδο για τη ζύμη + λίγο επιπλέον για το άλειμμα
  • 1 κουτ. γλυκού ξίδι
  • 120 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • ½ κουτ. γλυκού αλάτι
  • 2 μεγάλα κολοκύθια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
  • 400 γρ. Cottage Cheese Protein Arla
  • 150 γρ. Μοτσαρέλα Arla, τριμμένη
  • 1 αυγό
  • ½ ματσάκι φρέσκα φύλλα δυόσμου, χοντροκομμένα
  • ελάχιστο αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
    Για τη γέμιση:
  1. blank Σε ένα μπολ ανακατεύω τα τυριά, το αυγό, τον δυόσμο, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι.
  2. Για τη ζύμη:
  3. blank Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, προσθέτω και το αλάτι, κάνω μια λακκούβα στο κέντρο του και ρίχνω εκεί το νερό, το ελαιόλαδο, το ξίδι και το γιαούρτι. Ανακατεύω όλα τα υλικά με το χέρι μου, με κυκλικές κινήσεις, μέχρι να φτιάξω ζύμη. Τη ζυμώνω με τις γροθιές μου μέσα στο μπολ για 6-8 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν βγει πολύ υγρή ή λασπώδης και κολλάει στα χέρια, ρίχνω λίγο αλεύρι, αν προκύψει πολύ στεγνή, προσθέτω λίγο χλιαρό νερό. Τη χωρίζω σε τρία ίσα κομμάτια, τα τυλίγω σε διάφανη μεμβράνη και τα αφήνω για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. blankΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Στρώνω ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί στη λαμαρίνα του φούρνου.
  5. blankΣε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγω το κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο, με διάμετρο περίπου 20 εκ.
  6. blankΒάζω στο κέντρο του κάθε φύλλου 1 κουταλιά από το μείγμα τυριών και το απλώνω λίγο. Στρώνω λεπτές φέτες κολοκυθιού φροντίζοντας ενδιάμεσα να απλώνω και λίγο από το μείγμα τυριών. Ισομοιράζω το υπόλοιπο μείγμα τυριών και σκορπίζω 3-4 φέτες κολοκυθιού, τις οποίες πιέζω λίγο αλλά να μη βυθιστούν εντελώς.
  7. blankΠιάνω την άκρη του φύλλου και την κλείνω προς έτσι ώστε να αφήσω το κέντρο ακάλυπτο. Μεταφέρω τις πίτες στη λαμαρίνα και τις λαδώνω ελαφρά. Ψήνω στο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Διατροφικά Στοιχεία

Μέγεθος μεριδίων 1

Μερίδες 3


Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 200
Θερμίδες απο λίπη 1
% Ημερήσια Τιμή *
Ολικά λίπη 1g2%
Κορεσμένα λίπη 1g5%
Τρανς λιπαρά 1g
Χοληστερόλη 1mg1%
Νάτριο 1mg1%
Ποτάσσιο 1mg1%
Ολικοί Υδατάνθρακες 1g1%
Φυτικές Ίνες 1g4%
Σάκχαρα 1g
Πρωτεϊνη 1g2%

Βιταμίνη Α 1%
Βιταμίνη C 1%
Ασβέστιο 1%
Σίδηρο 1%
Βιταμίνη D 1%
Βιταμίνη Ε 1%
Βιταμίνη Κ 1%
Θιαμίνη 1%
Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
Νιασίνη 1%
Βιταμίνη Β6 1%
Φυλλικό οξύ 1%
Βιταμίνη Β12 1%
Βιταμίνη Η (Β7) 1%
Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
Φώσφορος 1%
Ιώδιο 1%
Μαγνήσιο %
Ψευδάργυρος %
Σελήνιο 1%
Χαλκός 1%
Μαγγάνιο 1%
Χρώμιο 1%
Μολυβδαίνιο 1%
Χλωρίδιο 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: πίτες κολοκυθάκια

Σας ευχαριστώ!