Print Options:

Μοσχαρίσιες εσκαλόπ φούρνου

Μοσχαρίσιες εσκαλόπ φούρνου
Ratings 4 from 1 votes
Cooking Method
Cuisine
Time
Prep Time: 15 15 mins Cook Time: 15 15 mins Total Time: 30 mins
Servings 4
Υλικά
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 4 μοσχαρίσιες εσκαλόπ, βάρους περίπου 150 γρ. η καθεμία
  • 4 μεγάλες φέτες βραστό χοιρινό ζαμπόν
  • 4 λεπτές φέτες γραβιέρα της αρεσκείας σας
  • 4 κουτ. σούπας στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, κατά προτίμηση με σπόρους
  • 2 κουτ. σούπας λευκό ξηρό κρασί
  • 3 κουτ. σούπας γάλα
  • λίγη πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
  • λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 220°C.
    Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρω τις εσκαλόπ για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν –αν δεν χωράνε όλες μαζί στο τηγάνι τις σοτάρω ανά δύο ή μία-μία. Τις στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και μετά τις απλώνω σε ένα μέτριο ταψί, σε μονή στρώση. Επάνω σε κάθε εσκαλόπ απλώνω από 1 φέτα ζαμπόν και 1 φέτα γραβιέρα.

  2. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω καλά το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το κρασί, το γάλα, την πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
    Περιχύνω τα εσκαλόπ με το μείγμα και ψήνω για 12 - 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

  3. Σερβίρω αμέσως και συνοδεύω με σαλάτα από βραστά φασολάκια ή βραστό αρακά.

Keywords: μοσχαρίσιες εσκαλόπ φούρνου

Σας ευχαριστώ!