προορισμός…γεύση!

Ένα υπέροχο κέρασμα που μπορεί να αξιοποιήσει τα περισσεύματα από το μπαγιάτικο τσουρέκι που μας περίσσεψε. Άρωμα αμυγδάλου σε βελούδινη κρέμα με καραμελωμένα αμύγδαλα… Σίγουρα θα τρελάνει και τους πιο «δύσκολους».

pinit
0 Add to Favorites

κορμος αμυγδαλου με τσουρεκι

Δυσκολία: Για Προχωρημένους Prep Time 30 λεπ Cook Time 1 λεπ Rest Time 1 λεπ Total Time 32 λεπτά. Servings: 6 Best Season: Για όλες τις εποχές

Περιγραφή

Ένα υπέροχο κέρασμα που μπορεί να αξιοποιήσει τα περισσεύματα από το μπαγιάτικο τσουρέκι που μας περίσσεψε. Άρωμα αμυγδάλου σε βελούδινη κρέμα με καραμελωμένα αμύγδαλα… Σίγουρα θα τρελάνει και τους πιο «δύσκολους».

Υλικά

Για το σιρόπι

Για την κρέμα

Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:

Οδηγίες

Video
Ανενεργό Ενεργό

Για το σιρόπι:

  1. Βάζω το νερό και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και βράζω για 2 λεπτά. Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το χυμό και το λικέρ. Ανακατεύω και αφήνω το σιρόπι να κρυώσει.

    blank
  2. Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα: Βάζω τη ζάχαρη και το νερό σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ζεσταίνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι λιώσει η ζάχαρη και να δημιουργηθεί μια χρυσοκόκκινη καραμέλα. Προσθέτω τα αμύγδαλα και ανακατεύω για να «βραχούν» από την καραμέλα. Αδειάζω τα αμύγδαλα σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνω να κρυώσουν και να σκληρύνουν.

    blank

Για την κρέμα:

  1. Βάζω το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και δουλεύω για λίγο με τη σπάτουλα για να γίνει κρεμμώδες. Προσθέτω το τυρί κρέμα και ανακατεύω τα δύο υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτω το λικέρ και τη μισή ζάχαρη και ανακατεύω με το σύρμα προσθέτοντας σταδιακά και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα.

    blank

Συναρμολόγηση:

  1. Στρώνω μια φόρμα για κέικ 12x28 εκ. με διάφανη μεμβράνη.

    blank
  2. Στρώνω 2 μεγάλες φέτες τσουρεκιού στον πάτο της φόρμας (αν δεν καλύπτετε εντελώς μπορείτε να προσθέσετε και μικρά κομμάτια τσουρεκιού). Με ένα κουτάλι ραντίζω με λίγο από το σιρόπι. Απλώνω το 1/3 της ποσότητας και κρέμα και σπάω λίγα καραμελωμένα αμύγδαλα. Σκεπάζω με 2 ακόμα φέτες τσουρεκιού τις οποίες ραντίζω με λίγο ακόμα σιρόπι. Στρώνω ακόμη μια δόση κρέμας, πασπαλίζω με σπασμένα αμύγδαλα και καλύπτω με τις τελευταίες φέτες τσουρεκιού τις οποίες ραντίζω με το υπόλοιπο σιρόπι. Σκεπάζω τη φόρμα με διάφανη μεμβράνη και βάζω τον κορμό στο ψυγείο για 3-4 ώρες να παγώσει καλά. Όση κρέμα έχει απομείνει την διατηρώ στο ψυγείο.

    blank
  3. Βγάζω τον κορμό και με τη βοήθεια της μεμβράνης τον αναποδογυρίζω σε μια πιατέλα. Καλύπτω όλο τον κορμό με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζω με ξύσμα σοκολάτας και καραμελωμένα αμύγδαλα.

    blank
  4. Κόβω σε φέτες και σερβίρω.

    blank
Διατροφικά Στοιχεία

Μέγεθος μεριδίων 1

Μερίδες 6


Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 200
Θερμίδες απο λίπη 1
% Ημερήσια Τιμή *
Ολικά λίπη 1g2%
Κορεσμένα λίπη 1g5%
Τρανς λιπαρά 1g
Χοληστερόλη 1mg1%
Νάτριο 1mg1%
Ποτάσσιο 1mg1%
Ολικοί Υδατάνθρακες 1g1%
Φυτικές Ίνες 1g4%
Σάκχαρα 1g
Πρωτεϊνη 1g2%

Βιταμίνη Α 1%
Βιταμίνη C 1%
Ασβέστιο 1%
Σίδηρο 1%
Βιταμίνη D 1%
Βιταμίνη Ε 1%
Βιταμίνη Κ 1%
Θιαμίνη 1%
Ριβοφλαβίνη (Β2) 1%
Νιασίνη 1%
Βιταμίνη Β6 1%
Φυλλικό οξύ 1%
Βιταμίνη Β12 1%
Βιταμίνη Η (Β7) 1%
Παντοθενικό Οξύ (Β5) 1%
Φώσφορος 1%
Ιώδιο 1%
Μαγνήσιο %
Ψευδάργυρος %
Σελήνιο 1%
Χαλκός 1%
Μαγγάνιο 1%
Χρώμιο 1%
Μολυβδαίνιο 1%
Χλωρίδιο 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Keywords: κορμος αμυγδαλου τσουρεκι

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign