
30 min	1 heure	8-10 personnes	–		[printfriendly]

La Vassilopita c’est-à-dire la galette des rois grecs est le gâteau traditionnel que l’on coupe pour le nouvel an. Ici vous le trouverez dans sa version plus moderne, vous pourrez ainsi impressionner vos invités pendant la soirée du réveillon.

Ingrédients

Préparation

Pour le gâteau

170 g de margarine avec du beurre
150 g de sucre
3 œufs, de préférence bio
260 g de farine pour tous usages
1½ c. à café de levure chimique
⅓ c. à café de sel
100 g de raisins noirs et dorés
100 g de canneberge
4 c. lait de soupe
1 c. à soupe de brandy

Pour la crème

200 g de crème végétale, bien froide
50 g de sucre glace
150 g de crème de châtaigne (vous pourrez en trouver prêt au supermarché)
1 vanille

Pour le glaçage

2 blancs d’œufs, de préférence bio
250 g de sucre glace
2 c. à café de jus de citron
½ c. à café de vanilline

Pour la décoration

des bonbons de différentes couleurs

Pour le gâteau: Mélanger les raisins secs et la canneberge avec le brandy et le lait pour éviter qu’ils collent entre eux. Tamiser la farine avec levure chimique et sel.
Battre au mixeur la margarine avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un par un et continuer à battre. Mettre la farine avec la levure chimique et battre à faible vitesse jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène. Ajouter les raisins secs et la canneberge et mélanger avec une spatule. Verser le mélange dans un moule d’un diamètre d’environ 22 cm et faire cuire au four, préchauffé à 160°C pendant environ une heure.

Pour la crème: Battre la crème végétale avec le sucre glace et la vanilline jusqu’à ce que vous obteniez une chantilly bien ferme. Bien fouetter la crème de marrons et ajouter la progressivement avec une spatule à la chantilly en prenant soin de ne pas perde le volume de la chantilly.