Μπρουσκέτες με πικάντικη κρέμα, ψητό προσούτο και σταφύλια
Υλικά
- 8 φέτες ψωμί χωριάτικο με προζύμι
- ρόγες από ½ τσαμπί σταφύλι, κατά προτίμηση σουλτανίνα
- φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 40 ml ελαιόλαδο
- λίγο μπούκοβο, γλυκό, για το σερβίρισμα
- 400 γρ. φέτα πικάντικη
- 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 80 ml κρέμα γάλακτος
- 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, καπνιστή
- ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο, γλυκό
- 40 ml ελαιόλαδο
Για τις μπρουσκέτες
Για την κρέμα
Εκτέλεση
Βάζω όλα τα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποιώ μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα. Αν δω ότι γίνεται σφιχτή, προσθέτω 1-2 κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Ζεσταίνω σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι-ψηστιέρα. Βάζω πρώτα τις φέτες προσούτο και τις ψήνω για 1-2 λεπτά.
Λαδώνω ελαφρά τις φέτες του ψωμιού και τις ψήνω στην ψηστιέρα μέχρι να γίνουν τραγανές.
Απλώνω τις φέτες ψωμιού σε μια πιατέλα και αλείφω με αρκετή κρέμα. Μοιράζω το προσούτο και σκορπίζω ρόγες σταφυλιού, κομμένες στη μέση. Πασπαλίζω με λίγο μπούκοβο και κόλιανδρο και σερβίρω αμέσως.
Για την κρέμα
Για τις μπρουσκέτες
μπρουσκέτες με πικάντικη κρέμα
Σας ευχαριστώ!