Name: Ελιές γεμιστές, με καππαρόφυλλα και μπούκοβο
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 γρ. πράσινες ελιές, έτοιμες γεμιστές (προτιμήστε αυτές που είναι γεμιστές με πιπεριά Φλωρίνης, από μια καλή μάρκα); 1 κουτ. σούπας μπούκοβο, γλυκό; 100 γρ. καππαρόφυλλα σε βάζο (τα βρίσκω σε καλά μπακάλικα), καλά στραγγισμένα; 3 κουτ. σούπας μαϊντανό, πολύ ψιλοκομμένο; 100 ml καλό ελαιόλαδο; 30 ml ξίδι από λευκό κρασί

Ελιές γεμιστές, με καππαρόφυλλα και μπούκοβο

4 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα Cuisine: Ελληνική Courses: Vegan, Vegetarian, Καθαρά Δευτέρα, Μεζέδες & Ορεκτικά, Νηστεία

Prep Time 10 λεπ Rest Time 2 ώρα Total Time 2 ώρες 10 λεπτά. Δυσκολία: Για αρχάριους Servings: 4

Υλικά

400 γρ. πράσινες ελιές, έτοιμες γεμιστές (προτιμήστε αυτές που είναι γεμιστές με πιπεριά Φλωρίνης, από μια καλή μάρκα)
1 κουτ. σούπας μπούκοβο, γλυκό
100 γρ. καππαρόφυλλα σε βάζο (τα βρίσκω σε καλά μπακάλικα), καλά στραγγισμένα
3 κουτ. σούπας μαϊντανό, πολύ ψιλοκομμένο
100 ml καλό ελαιόλαδο
30 ml ξίδι από λευκό κρασί

Εκτέλεση

Video

Ανενεργό Ενεργό

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τις ελιές και όλα τα υπόλοιπα υλικά (το μπούκοβο, τα καππαρόφυλλα, το μαϊντανό, το λάδι και το ξίδι) και ανακατεύω πολύ καλά.
Σκεπάζω το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζω για 2 ώρες στο ψυγείο για να αναμειχθούν τα αρώματα.
Τις σερβίρω μαζί με τη μαρινάδα τους.

Keywords: ελιες γεμιστεσ

Ελιές γεμιστές, με καππαρόφυλλα και μπούκοβο