προορισμός…γεύση!

Συνταγή μου από το βιβλίο συνταγών με βιολογικά προϊόντα που εκδόθηκε για την εκδήλωση Biogala στο Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετάνια από το δίκτυο βιολογικών προϊόντων.

pinit
0 Add to Favorites
5 from 1 vote

ΦΑΚΕΣ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΙΣΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Prep Time 30 min Cook Time 45 min Rest Time 30 min Total Time 1 hr 45 mins Servings: 4

Ingredients

Εκτέλεση/Instructions

Video
Off On

  1. Για το αρωματικό λάδι: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να το αφήσω να κάψει

  2. Ρίχνω το ξερό θυμάρι και συνεχίζω να το ζεσταίνω για 3 – 4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το θυμάρι να σκορπίσει το άρωμά του

  3. Αποσύρω από τη φωτιά, σουρώνω το λάδι από ψιλή σήτα και το αφήνω να κρυώσει

  4. Για τις φακές: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι, το καρότο, τη σελινόριζα και το σέλερι για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν

  5. Σβήνω με το ζωμό κοτόπουλου, ρίχνω αμέσως τις φακές και ανακατεύω

  6. Όταν το μείγμα πάρει μια βράση χαμηλώνω τη φωτιά, μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και μαγειρεύω τις φακές για 40 – 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν

  7. Περίπου 5 λεπτά πριν αποσύρω από τη φωτιά ρίχνω αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι και ανακατεύω

  8. Πολτοποιώ τις φακές στο μπλέντερ και τις ξαναρίχνω στην καθαρή κατσαρόλα

  9. Προσθέτω το 1 φλιτζάνι γιαούρτι και ζεσταίνω σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 1 – 2 λεπτά, ανακατεύοντας

  10. Αποσύρω από τη φωτιά

  11. Για τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρω το καρότο, το σέλερι και το ξυνόμηλο για 3 – 4 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν

  12. Αποσύρω από τη φωτιά

  13. Για το σερβίρισμα: Μοιράζω τη βελουτέ φακής σε μπολάκια

  14. Σε κάθε μπολάκι βάζω κουταλιές από το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι και από πάνω σκορπίζω τα σοταρισμένα λαχανικά

  15. Ραντίζω με κουταλιές από το αρωματισμένο ελαιόλαδο και πασπαλίζω με το μπούκοβο

  16. Σερβίρω αμέσως

Keywords: φακες βελουτε με αρωματικο λαδι σοταρισμενα λαχανικα

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

Απάντηση