Name: ΠΡΑΣΑ ΒΡΑΣΤΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 – 10 μέτρια πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), κομμένα σε κομμάτια μήκους 4 – 5 εκ.; Για το λαδολέμονο; 100 ml ελαιόλαδο; ξύσμα και χυμός από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι; 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή; ½ κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη; ½ φλιτζ. τσαγιού άνηθος (χωρίς τα κοτσάνια), ψιλοκομμένος; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΑΣΑ ΒΡΑΣΤΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ

Αν και συνήθως τα μαγειρεύουμε με άλλα υλικά, τα πράσα αξίζουν περισσότερο χώρο στο τραπέζι μας. Βράζουν γρήγορα, αναδεικνύοντας τη γλυκά τους γεύση και τα συνοδεύουμε με ένα απλό γλυκόξινο λαδολέμονο.

Εκτύπωσε με!

4 από 1 αξιολόγηση

ΠΡΑΣΑ ΒΡΑΣΤΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ

Author: dina nikolaou Cooking Method: Άλλο Cuisine: Άλλο Courses: Σαλάτες Recipe Keys: β βραστα λ λαδολεμονο π πρασα σ σαλατα

Prep Time 15 λεπ Cook Time 30 λεπ Rest Time 30 λεπ Total Time 1 ώρα 15 λεπτά. Servings: 4

Υλικά

Μερίδες

8 – 10 μέτρια πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), κομμένα σε κομμάτια μήκους 4 – 5 εκ.
Για το λαδολέμονο
100 ml ελαιόλαδο
ξύσμα και χυμός από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι
1 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή
½ κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη
½ φλιτζ. τσαγιού άνηθος (χωρίς τα κοτσάνια), ψιλοκομμένος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση/Instructions

Video

Ανενεργό Ενεργό

Χαράζω ελαφρώς τα πράσα κατά μήκος και τα ξεπλένω με τρεχούμενο νερό
Βάζω να βράσει άφθονο αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και, μόλις κοχλάσει, ρίχνω τα κομμένα πράσα
Τα βράζω για 20 λεπτά, υπολογίζοντας το χρόνο από τη στιγμή που θα πάρει βράση το νερό
Τα βγάζω με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνω να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι
Για το λαδολέμονο: Βάζω σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω καλά με ένα πιρούνι
Βάζω τα πράσα σε μια πιατέλα, περιχύνω με το λαδολέμονο και σερβίρω τη σαλάτα