προορισμός…γεύση!

Φτιάξτε αυτό το φαγητό και με άλλα μικρά ψάρια όπως γαύρο ή μικρό γοπάκι. Εχουμε υπόψη πώς, ενώ η μαρίδα δεν απαιτεί το παραμικρό καθάρισμα, παρά μόνο καλό πλύσιμο, τα υπόλοιπα ψαράκια χρειάζονται καθάρισμα από εντόσθια και κεφάλια και, αν είναι λίγο μεγαλύτερα, από τις ραχοκοκαλιές.

pinit
0 Add to Favorites
5 from 1 vote

ΜΑΡΙΔΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΣΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

Prep Time 20 min Cook Time 30 min Rest Time 30 min Total Time 1 hr 20 mins Servings: 4

Ingredients

Εκτέλεση/Instructions

Video
Off On

  1. Πλένω και στραγγίζω τις μαρίδες (δεν χρειάζονται καθάρισμα από εντόσθια και κεφάλια)

  2. Τις σκουπίζω καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και, αν θέλω, τις αλατίζω ελαφρώς

  3. Χυλός: Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το σουσάμι και το αλάτι

  4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω με το πιρούνι τα αυγό με το αναψυκτικό σόδας και αδειάζω το μείγμα αυτό στο μπολ με το αλεύρι

  5. Ανακατεύω καλά με το σύρμα μέχρι να διαλυθούν τυχόν κομπαλάκια και να φτιάξω ένα λείο χυλό που να καλύπτει το πίσω μέρος μια ξύλινης κουτάλας

  6. Τηγάνισμα: Γεμίζω μέχρι τη μέση ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι για τηγάνισμα και το ζεσταίνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει

  7. Παίρνω τις μαρίδες μία-μία και, κρατώντας τις από την ουρά, τις βουτάω στο χυλό

  8. Τις τινάζω ελαφρά και τις ρίχνω στο καυτό λάδι

  9. Τις τηγανίζω σε δόσεις (περίπου 10 μαρίδες ανά δόση), αναποδογυρίζοντάς τις μέσα στο λάδι με ένα πιρούνι, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα

  10. Βγάζω κάθε δόση με τρυπητή κουτάλα και στραγγίζω τις μαρίδες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας

  11. Τις πασπαλίζω με το ξύσμα λεμονιού (ή τις ραντίζω με το χυμό του) και τις σερβίρω αμέσως

  12. Συνοδεύονται με παγωμένο λευκό κρασί ή με ουζάκι

Keywords: μαριδες στο τηγανι σε κουρκουτι

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

1 Comment

Απάντηση