ινδικα kofta με κινοα και σαλτσα makhani
Description
Εξαιρετικό ινδικό φαγητό, με πολύ έντονα αρώματα και πικάντικη γεύση. Θα σας πρότεινα να αγοράσετε περισσότερες πιτούλες naan, αφού η σάλτσα είναι τόσο νόστιμη, που είμαι σίγουρη ότι θα τις χρειαστείτε. Ανακαλύψτε τα απαραίτητα υλικά για το μοναδικό αυτό γεύμα, στα καταστήματα Marks & Spencer Food!
Υλικά
- 2 φλιτζ. τσαγιού Red &
- White quinoa, Cook with M&
- S, Μarks and Spencer Food
- 2 μέτριες πατάτες, βρασμένες
- 1 κουτ. γλυκού chilli flakes, Cook with M&
- S, Μarks and Spencer Food
- ½ ματσάκι κόλιανδρο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. γλυκού σπόρους κύμινου, Cook with M&
- S, Μarks and Spencer Food
- 1 κουτ. σούπας καλαμποκάλευρο
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουτ. γλυκού garam masala, Cook with M&
- S, Μarks and Spencer Food
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού chilli flakes, Cook with M&
- S, Μarks and Spencer Food
- 2 κουτ. γλυκού κόλιανδρο ξερό, Cook with M&
- S, Μarks and Spencer Food
- 1 κουτ. γλυκού σπόρους κύμινου, Cook with M&
- S, Μarks and Spencer Food
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 συσκευασία Tikka paste, Μarks and Spencer Food
- 1 συσκευασία Tikka Makhani sauce, Μarks and Spencer Food
- ½ φλιτζ. τσαγιού τριμμένα κάσιους, Μarks and Spencer Food
- 1 φλιτζ. τσαγιού ζωμό λαχανικών, Cook with M&
- S, Μarks and Spencer Food
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία ινδικές πίτες naan, με σκόρδο και κόλιανδρο, Μarks and Spencer Food
- 1 κουτ. γλυκού σπόρους κύμινου, Cook with M&
- S, Μarks and Spencer Food
- λίγο ελαιόλαδο
Για τα kofta
Για την σάλτσα makhani
Για τις πίτες naan
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
Instructions
-
Ακολουθώ τη διαδικασία μαγειρέματος της κινόα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την αφήνω να κρυώσει. - Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνω την πατάτα με το πρες πουρέ, προσθέτω την κινόα, το chilli flakes, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το garam masala, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύω πολύ καλά, πασπαλίζω το καλαμποκάλευρο και ανακατεύω απαλά με τα χέρια.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζω αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά.
- Πλάθω τα kofta σαν κεφτεδάκια και τα τηγανίζω μέχρι να ροδίσουν. Τα μεταφέρω σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και τα διατηρώ ζεστά.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Πασπαλίζω τον ξερό κόλιανδρο, τα chilli flakes και τους σπόρους κύμινου και μετά από ένα λεπτό ρίχνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρω ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά και ρίχνω το σκόρδο. Μόλις μοσχομυρίσει, ρίχνω την tikka paste, την σάλτσα Tikka Makhani, τον ζωμό και τα κάσιους. Αλατοπιπερώνω και αφήνω τη σάλτσα να βράσει για 5 λεπτά.
- Σερβίρω τα kofta σε πιατέλα, τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις φρεσκοψημένες πίτες naan.
- Λαδώνω ελάχιστα τις πίτες naan και πασπαλίζω με τους σπόρους κύμινου. Ψήνω στο γκριλ για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.
Για τα kofta:
Για την σάλτσα:
Για τις πίτες:
Διατροφικά Στοιχεία
Serving Size 1
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 200
- Calories from Fat 1
- % Daily Value *
- Total Fat 1g2%
- Saturated Fat 1g5%
- Trans Fat 1g
- Cholesterol 1mg1%
- Sodium 1mg1%
- Potassium 1mg1%
- Total Carbohydrate 1g1%
- Dietary Fiber 1g4%
- Sugars 1g
- Protein 1g2%
- Vitamin A 1%
- Vitamin C 1%
- Calcium 1%
- Iron 1%
- Vitamin D 1%
- Vitamin E 1%
- Vitamin K 1%
- Thiamin 1%
- Riboflavin 1%
- Niacin 1%
- Vitamin B6 1%
- Folate 1%
- Vitamin B12 1%
- Biotin 1%
- Pantothenic Acid 1%
- Phosphorus 1%
- Iodine 1%
- Magnesium %
- Zinc %
- Selenium 1%
- Copper 1%
- Manganese 1%
- Chromium 1%
- Molybdenum 1%
- Chloride 1%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs / Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η ημερήσια αξία σας μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.
ινδικα kofta κινοα σαλτσα makhani
Σας ευχαριστώ!