Print Options:

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΜΠΑΣΜΑΤΙ

Cooking Method
Time
Prep Time: 10 min Cook Time: 30 min Rest Time: 30 min Total Time: 1 hr 10 mins
Servings 4
Ingredients
  • Για το ρύζι
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 300 γρ. ρύζι μπασμάτι, Cook with M&amp
  • S, Marks &amp
  • Spencer Food
  • 1 κουτ. γλυκού πράσινο κάρδαμο, κοπανισμένο, Cook with Μ&amp
  • S, Marks &amp
  • Spencer Food
  • 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σκόνη, Cook with Μ&amp
  • S, Marks &amp
  • Spencer Food
  • ½ κουτ. γλυκού σαφράν, στήμονες
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για τις γαρίδες
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 10 γρ. βούτυρο
  • 300 γρ. γαριδούλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες), καθαρισμένες Marks &amp
  • Spencer Food
  • 1 πακέτο Goan Curry Kit, Marks &amp
  • Spencer Food
  • ½ κουτ. γλυκού πράσινο κάρδαμο, κοπανισμένο
  • ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σκόνη, Cook with Μ&amp
  • S, Marks &amp
  • Spencer Food
  • 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, φρεσκοτριμμένο
  • 1 συσκευασία coconut milk, Marks &amp
  • Spencer Food
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση/Instructions

  1. Για το ρύζι: Βάζω σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν καλά

  2. Προσθέτω το κάρδαμο, τον κόλιανδρο, το σαφράν και το τζίντζερ και τα σοτάρω μέχρι να μοσχομυρίσουν

  3. Ρίχνω το μπασμάτι, ανακατεύω για να σωταριστεί και προσθέτω τις σταφίδες

  4. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω 600 γρ

  5. ζεστό νερό

  6. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμηλώνω τη φωτιά και σκεπάζω την κατσαρόλα με το καπάκι της

  7. Αφήνω το ρύζι να σιγοβράσει για 15 λεπτά μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να σχηματιστούν στην επιφάνεια μικρές τρυπίτσες

  8. Για τις γαρίδες: Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν

  9. Προσθέτω το κάρδαμο, τον κόλιανδρο και το τζίντζερ και σοτάρω για 1-2 λεπτά μέχρι να μοσχομυρίσουν

  10. Ρίχνω τις γαρίδουλες και σοτάρω μέχρι να ροδίσουν

  11. Προσθέτω το μείγμα αρωματικών που υπάρχει μέσα στο Goan Curry kit, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω καλά

  12. Με μια λαβίδα, αφαιρώ τις γαρίδες από την κατσαρόλα και τις αφήνω στην άκρη

  13. Ρίχνω στην κατσαρόλα την πάστα και την σάλτσα κάρυ από το Goan Curry kit και ανακατεύω

  14. Προσθέτω ½ φλιτζ

  15. ζεστό νερό, το γάλα καρύδας, ανακατεύω και αφήνω να πάρουν βράση τα υλικά

  16. Επαναφέρω τις γαρίδες στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και αφήνω να βράσουν για 3-4 λεπτά

  17. Ανακατεύω το μπασμάτι με ένα πηρούνι, για να γίνει σπυρωτό και σερβίρω στα πιάτα

  18. Μοιράζω τη σάλτσα με τις γαρίδες και σερβίρω αμέσως

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/%ce%b3%ce%b1%cf%81%ce%af%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%ba%ce%ac%cf%81%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%bc/

Σας ευχαριστώ!