Αγροτική σαλάτα με βινεγκρέτ πορτοκάλι

• τα φύλλα από 2 ματσάκια ρόκα, χονδροκομμένα
• 2 ματσάκια μυρώνια, χονδροκομμένα
• 1 μαραθόριζα, καθαρισμένη από τα εξωτερικά φύλλα και τις σκληρές ίνες και τριμμένη στον τρίφτη
• 2 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα

Για το ντρέσινγκ εσπεριδοειδών

• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
• ½ φλιτζ. τσαγιού (100 ml) χυμός πορτοκαλιού ή μανταρινιού
• χυμός από ½ λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό
• ½ φλιτζ. τσαγιού (100 ml) ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σαλάτα: Βάζω όλα τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα και ανακατεύω με τα χέρια μου.
Περιχύνω με το ντρέσινγκ, ανακατεύω και σερβίρω αμέσως.