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Raisins confits

Raisins confits
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40 min 20-30 min pour 2 kg [printfriendly]

 

Ingrédients Préparation
  • 1½ kg de grains de raisins sans pépins
  • 2 tasses d’eau
  • 750 g de sucre
  • quelques feuilles de gingembre (en option)
Laver soigneusement les grains et égouttez-les. Mettre beaucoup d’eau à ébullition dans une grande casserole et ajoutez les grains pendant 2 à 3 minutes à partir du moment que l’eau bouille à nouveau. Les égoutter, puis les rincer à l’eau froide dans une passoire et pelez-les, le processus est très rapide après les avoir bouilli. Essuyez la casserole, ajouter l’eau mesurée et le sucre et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde.
Poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes, ajouter les grains de raisin et les feuilles de gingembre. Mélanger soigneusement et poursuivre la cuisson pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce que le sirop devienne épais. Enfin retirez le du feu, mettre le sirop chaud dans différents bocaux stérilisés et sceller. Mettre les bocaux dans un endroit sombre et frais.