- 1 poulet fermier, de 1 kg à 1,2 kg
- 3 poivrons rouges, lavés et coupés en longs bâtonnets
- 2 gros oignons secs, lavés et coupés en tranches
- 250 g de tomates en conserve émincées avec leur jus ou 2 tomates fraîches et mûres, coupées en tranches
- 2 cuillerées à soupe de crème de sésame tachini
- Le jus d’1 citron
- 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe d’origan sec
- 1 cuillerée à soupe de flocons de paprika
- Sel et poivre du moulin
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- Lavez et nettoyez soigneusement le poulet. Dans un bol, mélangez la crème de sésame, le jus de citron et 2 cuillerées d’huile d’olive. Enduisez le poulet de ce mélange, à l’intérieur comme a l’exterieur. Saupoudrez-le de sel, de poivre de la moitié de l’origan et de la moitié de paprika.
- Disposez les poivrons, les oignons, la sauce tomate ou les tomates dans un plat à cuisson profond ou dans un récipient en terre cuite, saupoudrez du reste de paprika et d’origan, et assaisonnez avec le sel et le poivre. Arrosez du reste d’huile d’olive et d’une tasse d’eau et déposez le poulet sur les poivrons.
- Laissez cuire 1 heure, dans un four préchauffé à 200°
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Youvetsi de bœuf aux carottes et aux tomates séchées
Agneau aux haricots frais et pommes de terre à la casserole
