destination taste!

ΛΑΒΡΑΚΙ ΤΡΑΓΑΝΟ ΜΕ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΚΑΙ ΨΗΤΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

ΛΑΒΡΑΚΙ ΤΡΑΓΑΝΟ ΜΕ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΚΑΙ ΨΗΤΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

ΛΑΒΡΑΚΙ ΤΡΑΓΑΝΟ ΜΕ ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΚΑΙ ΨΗΤΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

: 4
: 30 min
: 10 min

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Τα φρέσκα λαβράκια της Ελληνικής Ιχθυοκαλλέργειας µε την ταυτότητα FISH FROM GREECE, μεγαλώνουν στην πεντακάθαρη ελληνική θάλασσα, τρεφόμενα αποκλειστικά με GMO free πιστοποιημένες τροφές. Έχουν πλούσια διατροφική αξία και ιδιαίτερη γεύση που αναδεικνύεται στο έπακρο με τη συγκεκριμένη πρόταση της Ντίνας Νικολάου. Το λαβράκι είναι πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία προστατεύουν την καρδιακή λειτουργία, έχουν προληπτική δράση ενάντια στον καρκίνο, τα εγκεφαλικά επεισόδια και τον σακχαρώδη διαβήτη, ενώ παρουσιάζουν και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες. Επιπλέον, η συνταγή αυτή παρέχει βιταμίνη Α, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη όραση και βιταμίνη D που είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.

Υλικά
  • 4 φιλέτα από λαβράκι, ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας Fish From Greece
  • 200 γρ. φύλλο κανταΐφι
  • 100 γρ. αγελαδινό βούτυρο, μαλακωμένο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για το σερβίρισμα
  • 300 γρ. γιαούρτι
  • 2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 100 γρ. καρύδια
  • Σπόρους ροδιού
  • Μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 8 παντζάρια
  • Χοντρό αλάτι
  • 50 ml ελαιόλαδο
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Χωρίζω το κανταΐφι σε οκτώ ισόποσες μερίδες και τραβάω με τα χέρια μου για να γίνουν αφράτες και μακριές λωρίδες. Αλατοπιπερώνω τα φιλέτα, τα κόβω κάθετα στη μέση και τυλίγω το κάθε ένα με μια μερίδα κανταΐφι. Σε ένα τηγάνι βάζω το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά. Βάζω τα φιλέτα σε μονή στρώση και τα τηγανίζω για 3-5 λεπτά (ανάλογα με το πάχος τους), γυρίζοντάς τα τακτικά μέχρι να ροδίσει το κανταΐφι. Βγάζω τα φιλέτα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και σκουπίζω το τηγάνι.
  • Βήμα 2 Για το σερβίρισμα: Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C. Πλένω καλά τα παντζάρια από τα χώματα και τα κόβω κάθετα στη μέση. Τα βάζω στη μέση ενός αντικολλητικού χαρτιού, ραντίζω με το ελαιόλαδο και πασπαλίζω με χοντρό αλάτι. Κλείνω σε σφιχτό πακέτο και ψήνω για 40 λεπτά.
  • Βήμα 3 Σε ένα μπολ ανακατεύω το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και σκορπίζω λίγους σπόρους ροδιού.
  • Βήμα 4 Σερβίρω τα τραγανά φιλέτα με τη σάλτσα γιαουρτιού, τα ψητά παντζάρια, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγα καρύδια.

Related Posts

ΣΤΕΦΑΝΙ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΣΤΕΦΑΝΙ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

Πανέμορφο στεφάνι με κρέμα από καραμελωμένα φουντούκια, για να κλέψετε τις εντυπώσεις στο πασχαλινό τραπέζι. Η ζύμη είναι πολύ εύκολη αλλά χρειάζεται προσοχή στο ψήσιμο αφού διαφοροποιείται σε 3 θερμοκρασίες.

BABKA ΑΛΜΥΡΗ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΚΑΡΥΔΙΟΥ

BABKA ΑΛΜΥΡΗ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΚΑΡΥΔΙΟΥ

Αφράτη babka με ένα διαφορετικό πέστο καρυδιού. Χρειάζεται λίγη υπομονή για το φούσκωμα της ζύμης αφού πρέπει να ξεκουραστεί τουλάχιστον για 12 ώρες στο ψυγείο. Αυτή η διαδικασία θα του δώσει το υπέροχο αφράτεμα.



Subscribe