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| 20 min | 1-1½ heure | 6 portions | 1 heure de marinade | [printfriendly] |
| Une recette incroyable pour une viande délicieuse et douce. Vous pouvez ajouter un troisième type de viande si vous le souhaitez, par exemple du bœuf ou du poulet, réduisant proportionnellement la quantité des autres viandes. Attention à ne pas enlever la viande d’agneau car elle donne le plus de goût. | |
| Ingrédients | Préparation |
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Dans une aiguière, chauffer 1½ tasse d’eau, dissoudre le bouillon, bien mélanger et laisser refroidir le mélange. Laver et bien essuyer les viandes, les couper en gros cubes de 3 cm et les mettre dans un grand bol ou dans un plat de cuisson profond. Ajouter le bouillon dissous, le vin, l’huile d’olive, le thym (frais ou séché), les gousses d’ail, le poivre, la moutarde, le sel et un peu d’origan. Bien mélanger avec vos mains, recouvrir le bol avec du film transparent et le mettre au moins 1 heure au réfrigérateur pour bien les laisser mariner entre eux. Préchauffer le four à 180°C. Enlever de la marinade les cubes de viande (que je laisse de côté), et les placer dans 12 grandes brochettes, en mettant si possible les 3 types de viandes sur chaque brochette. Couper quatre gros morceaux de papier sulfurisé et mettre 3 brochettes sur chaque papier. Y ajouter les gousses d’ail (de la marinade), le thym et quelques pommes de terre. Versez 1-2 cuillères à soupe de la marinade et envelopper les soigneusement avec le papier sulfurisé en forme de paquets. Les mettre dans un grand plat de cuisson (préférez le grand plat carré du four) et cuire au four pendant 1 – 1½ heure, jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre deviennent tendres. Enfin, ouvrir chaque paquet, enlever la viande des brochettes et servir avec les pommes de terre et leurs savoureuses sauces. |
Filet de saumon à la sauce de fenouil, sur du papier sulfurisé
Poulet au four aux aubergines et aux épices
