destination taste!

ΚΙΜΑΔΟΠΙΛΑΦΟ ΣΤΗ ΦΟΡΜΑ

ΚΙΜΑΔΟΠΙΛΑΦΟ ΣΤΗ ΦΟΡΜΑ

ΚΙΜΑΔΟΠΙΛΑΦΟ ΣΤΗ ΦΟΡΜΑ

: 4
: 20 min
: 1 hr

Συνδυάζουμε κύριο και συνοδευτικό πιάτο σε ένα μαγείρεμα με πολλή νοστιμιά και πλούσια γεύση. Αν δεν έχουμε στρογγυλή φόρμα του κέικ χρησιμοποιούμε μια μακρόστενη, αρκετά βαθιά, ή ένα μέτριο βαθύ ταψάκι, διαμέτρου 24 - 26 εκ. και ξεφορμάρουμε με τον ίδιο τρόπο.

Υλικά
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ
  • 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά ή κιλότο
  • 100 ml κονιάκ (ή λευκό ξηρό κρασί)
  • 1 κονσέρβα ολόκληρα αποφλοιωμένα ντοματάκια με το χυμό τους, ψιλοκομμένα
  • 1 μέτριο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, τριμμένο
  • 2 φλιτζ. τσαγιού μεσόσπερμο ελληνικό ρύζι γλασέ
  • 1 φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα γλυκιά, τριμμένη
  • 1 φλιτζ. τσαγιού τυρί κρέμα, χτυπημένο για λίγο με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα (μαϊντανός, άνηθος, δυόσμος, μάραθος, μυρώνια κ.ά.)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Σε μια μεγάλη και βαριά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 1 – 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο. Προσθέτω τον κιμά, δυναμώνω τη φωτιά και σοτάρω για 5 – 6 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς και έντονα με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να κομματιαστεί καλά, να ροδίσει καλά και να γίνει σπυρωτός. Σβήνω με το κονιάκ (ή το κρασί), ανακατεύω και προσθέτω τα ντοματάκια με το χυμό τους και το τριμμένο καρότο.
  • Βήμα 2 Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση χαμηλώνω τη φωτιά και σιγομαγειρεύω για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά αλλά να μην στεγνώσει το μείγμα.
  • Βήμα 3 Προσθέτω το ρύζι, 400 – 450 ml βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνω να πάρει μια βράση. Μετριάζω τη φωτιά και μαγειρεύω για 20 – 25 λεπτά, μέχρι το ρύζι να γίνει και να απορροφήσει σχεδόν όλο το υγρό.
  • Βήμα 4 Αποσύρω το σκεύος από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέτω τη γραβιέρα, το τυρί κρέμα και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύω πολύ καλά. Αδειάζω το κιμαδοπίλαφο σε μια μέτρια στρογγυλή φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση και το αφήνω να κρυώσει τελείως.
  • Βήμα 5 Το ξεφορμάρω σε μια πιατέλα και το σερβίρω. Συνοδεύω με μια σαλάτα εποχής.


Related Posts

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ

Αντί για φρέσκα κουκιά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 φλιτζ. τσαγιού καθαρισμένο, φρέσκο αρακά και να τον μαγειρέψουμε όπως ακριβώς τα κουκιά.

ΤΑ ΛΥΧΝΑΡΑΚΙΑ ΤΟΥ ΜΕΓΑΛΟΥ ΣΑΒΒΑΤΟΥ

ΤΑ ΛΥΧΝΑΡΑΚΙΑ ΤΟΥ ΜΕΓΑΛΟΥ ΣΑΒΒΑΤΟΥ

Το πρωί του Μεγάλου Σαββάτου φοράμε τα καλά μας ρούχα και οικογενειακώς πάμε στην εκκλησία. Η γιαγιά έπαιρνε «ως δώρο» από τον ιερέα, τα καλορίζικα, έλεγε ότι τα καλορίζικα φέρνουν ευλογία στο σπίτι και τα χρησιμοποιούσε και σαν φάρμακο γι’ αυτούς και τα ζώα τους. […]



Subscribe