destination taste!

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

: 4
: 1 hr
           
: 30 min

Το χούμους με καρότα και πάστα ελιάς είναι το τέλειο ορεκτικό για να το σερβίρετε με μπύρα ή κρασάκι. Συνοδέψτε το με κρητικά παξιμάδια ή πολύσπορα κριτσίνια.

Υλικά
  • 500 γρ. καρότα
  • 250 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα στο νερό για 12 ώρες
  • 1 κουτ. σούπας σόδα μαγειρική
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 2-3 κόκκους μπαχάρι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουτ. σούπας ταχίνι
  • 3 κουτ. σούπας πάστα μαύρης ελιάς
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Στραγγίζω τα ρεβίθια από το νερό που μουλιάζουν και πασπαλίζω με τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύω καλά και τα αφήνω στην άκρη για 30 λεπτά. Βάζω τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένω καλά με τρεχούμενο νερό. Τα μεταφέρω σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό, προσθέτω τη δάφνη και το μπαχάρι και τα βράζω για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνω, πετάω τη δάφνη και τα μπαχάρια και τα κρυώνω.
  • Βήμα 2 Καθαρίζω τα καρότα τα βάζω σε μια άλλη κατσαρόλα και τα βράζω για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζω και τα κόβω σε μικρά κομμάτια.
  • Βήμα 3 Μεταφέρω τα κρύα ρεβίθια στο μπλέντερ ή στο μούλτι και προσθέτω τα καρότα, το ταχίνι, το σκόρδο, την πάστα ελιάς, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνω, πασπαλίζω τον κουρκουμά και πολτοποιώ μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή, κρεμμώδης πάστα. Αδειάζω το χούμους σε ένα μπολ, πασπαλίζω με μαϊντανό και σερβίρω.

Related Posts

ΑΥΓΟ… 1 ΥΛΙΚΟ… 1000 ΠΡΟΣΩΠΑ!

ΑΥΓΟ… 1 ΥΛΙΚΟ… 1000 ΠΡΟΣΩΠΑ!

Αν σκεφτείτε πόσα πιάτα φτιάχνετε με το αυγό και πόσο γρήγορα ετοιμάζονται θα καταλάβετε γιατί το θεωρώ «μαγικό». Το αυγό έχει την απίθανη ιδιότητα να είναι απαραίτητο τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική, ενώ υπάρχουν κυριολεκτικά, άπειροι τρόποι να το μαγειρέψεις και να φτιάξεις […]

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΨΩΜΙ

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΨΩΜΙ

Είναι τεράστια η ιστορία για το παραδοσιακό ψωμί και δύσκολο να την εξιστορήσω. Μπορώ όμως, να σας δώσω κάποιες συμβουλές που πρέπει να γνωρίζετε και τις οποίες αν ακολουθήσετε θα σας βοηθήσουν να φτιάχνετε νόστιμα και εύκολα ψωμιά στο σπίτι σας.  Τα είδη των αλεύρων […]



Subscribe