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Gâteau à la fraise et aux petits beurre

Gâteau à la fraise et aux petits beurre
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20 min 6 personnes 3 heures [printfriendly]

 

Le gâteau classique et tant aimé avec ses biscuits de petit-beurre enrichi au halva et qui nous «rafraichit» avec ses fraises fraîches pour donner un contraste agréable au palais. Un gâteau idéal pour petits et grands.
Ingrédients Préparation
  • 400 g de chocolat fin 55% de cacao, brisés en petits morceaux
  • 200 g de beurre de vache (ou de margarine), coupé en morceaux moyen
  • 200 g de petit beurre, écrasés en gros morceaux
  • ¾ tasse à café de halva de l’épicier du coin avec un goût de vanille, écrasé en petit morceaux
  • 10-12 fraises moyennes, entières, bien lavées
Faire fondre le chocolat fin au bain-marie, c’est-à-dire dans un bol en acier inoxydable, qui tient sur les cotés d’une casserole dans laquelle boue un peu d’eau. Retirer la casserole avec le bol du feu et, tant que le chocolat est encore chaud, ajouter le beurre et mélanger avec une spatule en caoutchouc ou avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange velouté. Ajouter les biscuits et le halva et mélanger délicatement.
Laissez le mélange de côté pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il refroidisse et durcisse légèrement. Etaler sur une surface plane un gros morceau de film transparent. Verser au milieu le mélange au chocolat et bien l’étaler avec une spatule, en faire une couche rectangulaire ayant des dimensions d’environ 17 x 5 cm. Mettre au milieu en longueur les fraises entières et enrouler le mélange tout en soulevant le film transparent pour bien renfermer les fraises au milieu.
Serrer et tordre les extrémités du film transparent, comme un bonbon, et envelopper fermement le tronc avec du papier d’aluminium. Le mettre pendant 1 heure dans le congélateur jusqu’à ce qu’il durcisse puis le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Pour servir le gâteau, déroulez le soigneusement, couper autant de tranches que vous voulez et envelopper le reste avec du film transparent. Le remettre au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver jusqu’à 1 semaine.