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Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat
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45 min 1 heure pour 16 morceaux [printfriendly]

 

Si la galette des rois (vasilopita) traditionnels vous fait peur, avec ses mélanges complexes, ses levures ou encore les mélanges qui ne sont pas souvent reussi… Il est donc grand temps de réaliser cette recette, tellement facile, parfumée et délicieuse. Vos invités seront impressionnés par son design et son goût. Simple, riche et inhabituelle!
Ingrédients Préparation
Pour le gâteau

  • 4 œufs (de préférence bio)
  • 300 g de sucre
  • 200 g de beurre, fondu froid, il ne doit pas être brulant
  • 200 g de yogourt égoutté
  • 300 g de farine complète qui lève

Pour la garniture

  • 200 g de couverture de chocolat noir 55% de poudre de cacao, râpée sur le côté épais de la râpe
  • 115 g de noisettes, râpés dans le mixeur jusqu’à ce qu’ils soient de la poudre
  • 4 c. à soupe de sucre brun
  • ½ c. à café de cannelle en poudre

Pour l’enrobage

  • 100 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 60 g de noix, cassé en petits morceaux
  • 100 g de chocolat au lait, râpé sur le côté épais de la râpe
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • Du sucre en poudre et de la poudre de cacao, mélangés et tamisés
Pour l’enrobage: Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde mais sans le brûler. Dans un bol, bien mélanger la farine, les noix, le chocolat au lait râpé, le sucre roux et la cannelle. Ajouter la margarine fondue et remuer avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange ressemble comme à de grosses miettes épaisses. Puis le mettre au réfrigérateur en mettant par-dessus du papier sulfurisé jusqu’à ce que vous prépariez le reste de la recette

Pour la garniture: Mélanger dans un grand bol la couverture de chocolat, les noisettes, le sucre brun et la cannelle. Recouvrir le bol et le laisse de côté.

Pour le gâteau: Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devient mousseux et de couleur clair. Ajoutez le beurre fondu froid et le yaourt et battre pendant un certain temps jusqu’à ce que les ingrédients mélangent bien entre eux. Arrêter le mixeur et ajouter progressivement la farine et la levure chimique en remuant avec une cuillère à pâtisserie. Préchauffer le four à 180°C.
Etaler légèrement du beurre dans un moule rond et profond avec un diamètre de 26 à 28 cm. Je verse 1/3 du gâteau dans le moule, bien lisser la surface avec une spatule et versez la moitié de la garniture. Je recouvre avec l’autre 1/3 du mélange du gâteau et recouvrir avec le reste du mélange de la garniture. À ce stade, mettre dans le mélange la «fève», enveloppée dans du papier aluminium.
Recouvrir avec le reste du mélange et bien étaler sur toute la surface.
Enfin, saupoudrer sur toute la surface avec le mélange que vous avez laissé dans le réfrigérateur.
Cuire la galette pendant 1 heure. Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis retirez-la du moule. Quand elle est complètement froide, saupoudrez de sucre glace et de poudre de cacao.


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