ΕJe suis sûr que lorsque vous allez à l'épicerie, vous voyez beaucoup d'oignons et vous ne savez pas quoi acheter en premier. Tant de couleurs... tant de variétés... L'oignon est l'un des ingrédients de base de la cuisine et dans la cuisine grecque, il est utilisé dans presque tous les ragoûts et bien plus encore. On ne peut pas servir de salade campagnarde sans l'oignon sec nécessaire. Rouges, jaunes, blanches... échalotes fraîches ou françaises.

La jaune ou marron ce sont des oignons « passe-partout » ! Nous les utilisons généralement davantage en cuisine. Leur goût est très sucré et la cuisson les rend encore plus sucrés. Bien sûr, leur douceur cache pas mal de "larmes" quand on les nettoie, pourtant elles font aussi partie des préférées de la cuisine classique.

La Rouge les oignons, qui sont de couleur rose clair ou violet clair, ont une saveur similaire aux oignons jaunes, mais sont également plus forts en saveur. Leur couleur est idéale si vous souhaitez impressionner et les poser sur des plats qu'on vous a demandé de soigner.

La Blanc les oignons ont un goût plus intense et épicé que les jaunes. Bien qu'ils puissent remplacer les jaunes, leur goût peut déranger ceux qui n'aiment pas les oignons. En revanche, elles sont idéales pour les salades, que vous aurez coupées en fines tranches ou en cubes.

La échalote il est plus délicat que les autres oignons. Son bulbe est ovale ou allongé. De plus, il ne laisse pas d'odeur gênante et brûle moins.

La oignons frais du printemps, ils sont particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique et mexicaine. Leur partie blanche a une saveur plus forte et est cuite tandis que les feuilles vertes sont plus douces et peuvent être incluses dans des plats crus.

La oignons doux ils n'ont pas le goût prononcé des autres et ils accompagnent bien les salades et les burgers. Ils sont également parfaits pour caraméliser ou ajouter aux soupes. Vous pouvez les cuire au four ou les paner en faisant des rondelles d'oignon.