La vitamine C (acide ascorbique) est l'une des vitamines les plus populaires car elle est impliquée dans de nombreuses fonctions de l'organisme, les suivantes étant dominantes :
1. Activité antioxydante :  la vitamine C neutralise efficacement les radicaux libres, qui sont des molécules destructrices hautement réactives qui seraient à l'origine de nombreuses maladies graves, notamment le cancer et les maladies cardiaques.
2. Action anti-âge : la vitamine C combat aussi vieillissement, puisqu'il est responsable de la synthèse du collagène et de l'élastine de la peau, ainsi que de la forte antioxydant δράση de protège la peau des rayons ultraviolets ses rayons du soleil. Ainsi, la vitamine C les lisse les rides, le renforçant élasticité et apporter soin et éclat à la peau.
3. Renforcer les défenses de l'organisme : La vitamine C renforce le système immunitaire en stimulant les anticorps et en renforçant les phagocytes (cellules du système immunitaire). Il joue un rôle important dans la lutte contre les infections, la protection contre les organismes pathogènes et enfin la destruction des bactéries et des envahisseurs étrangers dans le corps. Il a même été constaté qu'en grande quantité, la vitamine C augmente la production d'interféron et active ainsi les défenses de l'organisme contre les virus. On pense également qu'il réduit la production d'histamine, aidant ainsi à guérir les symptômes d'allergie.

Combien de vitamine C ai-je besoin ?
Quantités quotidiennes recommandées
Bébés     de 0 à 4 mois 50 mg
Bébés     de 4 à 12 mois 55 mg
Les enfants    de 1 à 4 ans 60 mg
Les enfants    de 4 à 10 ans 70-80 mg
Adolescents   à partir de 10-15 ans 100 mg
Adolescents  à partir de 15-19 ans 100 mg
Adultes.                               100 mg
Enceinte après le 4ème mois          110 et 150mg
et les mères allaitantes respectivement

Sources de vitamines C: oranges, citrons, mandarines, brocolis, légumes à feuilles vertes, poivrons rouges, fraises, kiwis, tomates.

Teneur en vitamines des aliments C
(mg)/100g de nourriture
Groseilles 200
Oranges/Mandarines 54
Citrons 58
Brocoli 87
Épinards 26
Poivrons rouges 140
Poivrons verts 100
Fraises 77
Actinidies 59
Tomates 17

Comment puis-je être sûr que je reçois une quantité suffisante de vitamine? C
la consommation quotidienne de 1 à 2 verres de jus d'orange naturel ou de 3 à 5 portions de fruits/légumes riches en cette vitamine peut couvrir les besoins quotidiens. Cependant, le jus d'orange et les fruits et légumes doivent être consommés dans un court laps de temps après leur préparation afin que la vitamine C ne s'oxyde pas et ne disparaisse pas.

Vitamine C d'oranges ou de compléments alimentaires
La vitamine C est hydrosoluble ce qui signifie qu'elle se dissout dans l'eau alors que le corps ne peut pas la stocker, elle garde ce dont elle a besoin à ce moment et expulse le reste. C'est une vitamine sensible qui est facilement détruite même par la cuisson mais aussi par des médicaments comme l'aspirine, les antihistaminiques et les contraceptifs. L'atmosphère polluée épuise également la vitamine C du corps. En même temps, fumer détruit la vitamine et plus précisément chaque cigarette en détruit environ 25 à 35 mg. Tout ce qui précède montre clairement les besoins accrus du corps en vitamine C et la nécessité de son réapprovisionnement quotidien dans le corps. Pour toutes les raisons suivantes ainsi que lorsque des conditions telles que les suivantes coexistent, il est recommandé de prendre de la vitamine C quotidiennement :
• En période de stress et de fatigue intenses ou lorsqu'une personne se rend compte qu'elle est très sensible aux virus et au rhume.
• Les personnes âgées.
• En cas de faible consommation de fruits et légumes.
• Les fumeurs devraient se supplémenter en vitamine C, qui est détruite par le tabagisme.
Les défenses de votre organisme seront encore plus renforcées si vous choisissez un complément alimentaire contenant également de l'échinacée (Echinacea),zinc ή ginseng, qui offrent une stimulation supplémentaire des défenses de l'organisme.

Comment augmenter mon apport quotidien en vitamines ? C:
• Boire 1 verre de jus naturel par jour.
• Consommez 5 à 7 portions de fruits et légumes par jour.
• Ajoutez toujours du citron à la viande grillée et à la salade.
• Ajoutez toujours 1 à 2 tranches de citron aux thés et aux boissons.
Si ce qui précède n'est pas possible, recourez à un complément alimentaire qui répond à vos besoins particuliers.

Dimitris Grigorakis
Diététiste Clinique - Nutritionniste, PhD
Docteur de l'Université Harokopio
Président de la Société Hellénique de Nutrition
Directeur Scientifique du Center for Dietary Support & Metabolic Control APISHNANSIS – FOR NUTRITION