Crème

1. Je bats le fromage à la crème avec le sucre en poudre et la liqueur au batteur jusqu'à ce qu'il gonfle et devienne mousseux. J'arrête le batteur et j'ajoute la crème fouettée petit à petit en mélangeant délicatement avec un mariz. Je verse la crème dans une poche à douille et la laisse au réfrigérateur jusqu'à ce que j'aie fini avec les ravani.

Ravani

1. Mettre la semoule, la moitié du sucre et le yaourt dans un bol. Je mélange bien, couvre le bol et laisse de côté pendant 1 heure, jusqu'à ce que la semoule lève et ramollisse.

2. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule carré profond d'un diamètre de 20x20 cm.

3. Dans un bol, bien mélanger le soda avec le jus d'orange, jusqu'à ce que le soda se dissolve. Je verse le liquide dans le bol avec la semoule, ajoute le beurre fondu et le zeste d'orange et mélange très bien au fouet ou au batteur à main, à basse vitesse, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

4. Dans un autre bol, je bats les œufs avec le reste du sucre au batteur, jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux et l'ajoute au mélange de semoule. Je continue de battre pendant ½ minute et j'arrête le batteur. J'ajoute la noix de coco râpée et mélange bien avec une spatule en caoutchouc (mariz) ou avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Versez le mélange dans le moule beurré et enfournez pour environ 30 minutes.

Sirop

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron. Je baisse le feu et laisse mijoter le sirop pendant 4-5 minutes. Je retire du feu, ajoute la liqueur et laisse refroidir légèrement.

2. Je sors le ravani du four, et avec un cure-dent je fais des petits trous sur toute la surface. Avec une cuillère à soupe je verse petit à petit le sirop chaud. Je laisse les ravani de côté pour bien refroidir et puiser le sirop.

Raccord

1. Je sors délicatement les ravani, sur une grande assiette. Avec le cold cream je fais des pics couvrant toute la surface de la base. Garnir de fraises et de framboises et de feuilles de menthe. Saupoudrer de sucre coloré et d'un peu de levure chimique et servir aussitôt.