Un plat traditionnel est la morue, surtout pour le jour de l'Annonciation, qui coïncide avec la célébration de la Révolution de 1821. C'est l'une des deux fois où notre religion rompt le jeûne du Carême pour célébrer une joyeuse fête de la Mère de Dieu. La deuxième fois est le dimanche des Rameaux, qui est consacré à la vie terrestre de Jésus.

L'explication de l'utilisation de la morue salée est probablement assez simple. À l'exception de nos îles, le poisson frais était un luxe pour les pauvres habitants de la Grèce continentale. Ainsi, la morue salée, qui ne nécessitait pas beaucoup d'entretien, était la solution facile et bon marché. Salé ou frais, en filet ou entier, il devient le protagoniste de chaque foyer grec le jour de l'Annonciation... Voir les meilleures recettes pour en profiter !

Morue à l'ail pour le 25 mars

Cabillaud au four avec épinards et raisins secs

Cabillaud à la moutarde

Cabillaud au four aux herbes aromatiques

Cabillaud en coque aux verdures et pruneaux

Morue Agioreitikos aux prunes