Le mardi 19 décembre lors du dernier séminaire de l'année, Citrus était le meilleur choix pour nous adoucir mais aussi nous donner une note de joie et d'optimisme.
Mme Eleni Sia, était avec nous pour nous parler de l'entreprise qui a commencé ses activités en 2008 avec pour objectif principal de produire et de distribuer des produits nutritionnels à base des célèbres agrumes de Chios. Dans le contexte d'une véritable histoire de Chios de culture et de commerce systématiques depuis le 14ème siècle, Citrus vise à connecter de manière dynamique le passé avec le présent et l'avenir des agrumes de Kampos en établissant une unité éco-technique modèle.
Les fruits sont utilisés pour la production de produits de haute qualité avec une valeur nutritionnelle importante qui sont promus sur le marché grec ainsi que sur le marché mondial.
Leurs produits sont innombrables mais tous avec un caractère et un goût distincts.
Ceux qui ont eu la chance d'être au séminaire ont apprécié les tartes aux fruits parfaites que je considère comme une collation parfaite pour les moments où je veux quelque chose de sucré et de naturel.
Une surprise a été la moutarde mandarine Chiot à l'huile de truffe qui a été utilisée dans un Poulet sauce moutarde.
Ο purée de potiron rôti, il a décollé avec la douce cuillerée de zeste de mandarine chion.
Quant à la fin... fruits caramélisés à l'acidité "parfaite" et pistache sucrée (c'est un must) vous ne décrivez pas.
En même temps, nous avons essayé de nombreux produits, chacun ayant quelque chose de spécial. Le macarons uniques ceux qui musquaient Chios, mais aussi la meilleure crème sure qui soit et rendaient le dessert extraordinaire. Les merveilleuses confitures ainsi que notre fameux "sous-marin" aux saveurs originales et uniques.