Pour la crème

1. Je mets les jaunes d'œufs et la moitié du sucre au bain-marie, c'est-à-dire dans un bol métallique en inox, fixé sur le bord d'une casserole dans laquelle un peu d'eau mijote, en veillant à ce que le fond du bol ne vienne pas en contact avec l'eau. Je les bats avec un batteur à main (ou un fouet), sans arrêt, jusqu'à ce qu'ils soient combinés, et j'ajoute 1 c. de la liqueur, en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que j'obtienne une crème onctueuse.

2. Je retire le bol du feu et je bat encore 2 minutes pour que le mélange épaississe légèrement en refroidissant.

3. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème avec le sucre, le yogourt et la crème jusqu'à consistance mousseuse. Je mélange les deux mélanges, avec une spatule élastique (mariz).

Pour l'assemblage

1. Dans une assiette creuse je verse le reste de la liqueur et 1 cuil. l'eau de la soupe et mélanger. J'y trempe les biscuits de Savoie pendant 1 à 2 secondes, je les casse en deux et j'en partage la moitié dans 4 à 6 verres larges et bas. Je saupoudre de couverture râpée.

2. Je couvre avec la moitié de la quantité de crème et recouvre avec les biscuits cassés restants. Je termine avec le reste de la crème.

3. Je mets le tiramisu pendant 2 heures au réfrigérateur, jusqu'à ce que la crème gèle et durcisse. Au moment de servir, saupoudrer de café expresso moulu. Je sers immédiatement.