destination… dégustez !

Μle four est une grande invention. Après les cuisinières, c’est probablement l’appareil le plus utilisé en cuisine. Bien sûr, il y a ici aussi des règles concernant la façon dont nous l'utilisons, mais il y a aussi certaines erreurs que nous ne devrions jamais commettre. Ecoute, ça y est...

1-La porte est ouverte...
On fait griller du poisson… euh ! bien jusqu'ici. Nous sortons généralement les aliments du four et fermons bien sûr la porte. Pour les poissons, cependant, cela devrait changer. Après la fin de la cuisson, il faut laisser la porte ouverte pour laisser passer l'odeur... Si on ne veut pas la pâte on enfournera le lendemain pour sentir le poisson !

2-On préchauffe toujours
La raison pour laquelle nous vous demandons tous de préchauffer le four n'est pas par hasard... En ce qui concerne les aliments, si vous les mettez dans un four froid, vous devez calculer un long temps jusqu'à ce qu'ils chauffent et commencent à cuire. Surtout avec de la viande... Si on parle de sucreries et de gâteaux là et s'il faut le préchauffer... Quand on met le gâteau liquide dans le four froid avec la lente montée en température ses ingrédients vont se liquéfier et il ne montera jamais.. Le four doit être chaud pour "fonctionner" immédiatement et gonfler...

3-Nettoyer après cuisson
Il arrive très souvent que le four se salisse pendant la cuisson. Soit la béchamel a gonflé et a "débordé", soit la sauce a éclaboussé des juvecchi, soit le fromage a fondu et "coulé" de la poêle... Il est important, une fois la cuisson terminée, de sortir un moment du four pour que la température, puis nettoyez avec un chiffon humide. Sinon, les restes brûleront avec le prochain préchauffage et toute la cuisine sentira comme si vous aviez brûlé la nourriture.

4-On n'ouvre jamais la porte
La plus grosse erreur que nous commettons lors de la cuisson de gâteaux, de pains, de brioches, est d'ouvrir la porte pour voir si elle a gonflé. Cela se traduit par le doux… « saluons-le » ! Si vous ouvrez la porte pendant la cuisson, l'entrée d'air froid a pour effet de "baisser" la température développée par le four. Il est sûr à 100% que le gâteau ou le pain ne lèvera jamais !

5-Nous ne nettoyons pas avec des produits chimiques
Nous aimons tous avoir un four étincelant et impeccablement propre. Mais même l'exagération a ses limites... Surtout pour le four, il ne faut jamais utiliser de produits de nettoyage contenant des substances toxiques. Peu importe à quel point vous essayez de les "laver", ils ne partiront jamais et il y a un gros risque que la nourriture que vous y mettrez la prochaine fois devienne dangereuse...

1 Commentaires

  1. beaucoup de rone dit:

    très bien

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