destination taste!

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ, ΑΝΤΣΟΥΓΙΕΣ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ, ΑΝΤΣΟΥΓΙΕΣ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ, ΑΝΤΣΟΥΓΙΕΣ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

: 4
: 10 min
: 20 min

Η διάσημη μακαρονάδα «αλά πουτανέσκα», πικάντικη και με έντονο ταμπεραμέντο, κλείνει μέσα της χαρακτηριστικές μεσογειακές γεύσεις.

Matériaux
  • 350 γρ. σπαγγέτι (Νο 6 ή Νο 10)
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 3 – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (ή 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ)
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κονσέρβα ολόκληρα αποφλοιωμένα ντοματάκια με το χυμό τους, πολτοποιημένα στο μούλτι
  • 1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας
  • 10 φιλέτα αντσούγιας σε λάδι, καλά στραγγισμένα και κομμένα στη μέση
  • 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη και καλά στραγγισμένη
  • ½ φλιτζ. τσαγιού μαύρες ελιές της αρεσκείας μας, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και κομμένες σε λωρίδες
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά και κατά βούληση), για το σερβίρισμα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
  • Étape 1 Βράζω τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με το χρόνο βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Τα στραγγίζω, κρατάω κατά μέρος 300 ml από το νερό τους και τα διατηρώ ζεστά.
  • Étape 2 Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω τα φρέσκα κρεμμυδάκια (ή το ξερό κρεμμύδι) για 2 – 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω το σκόρδο και σοτάρω για άλλο ½ λεπτό, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του.
  • Étape 3 Ρίχνω τα πολτοποιημένα ντοματάκια, τον πελτέ, τις αντσούγες, την κάππαρη και το νερό που κράτησα από το βράσιμο των ζυμαρικών και ανακατεύω καλά. Ρίχνω λίγο πιπέρι (αποφεύγω το αλάτι γιατί τα υλικά είναι αρκετά αλμυρά) και αφήνω το μείγμα να πάρει μια βράση.
  • Étape 4 Προσθέτω τις ελιές και τις λιαστές ντομάτες και συνεχίζω το μαγείρεμα της σάλτσας για άλλα 6 – 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, με ξεσκέπαστη κατσαρόλα, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά και να δέσει ελαφρώς.
  • Étape 5 Προσθέτω τα στραγγισμένα ζυμαρικά, ανακατεύω και ρίχνω το μαϊντανό. Ανακατεύω μια τελευταία φορά και σερβίρω αμέσως. Αν θέλω, πασπαλίζω με τριμμένη παρμεζάνα.

Related Posts

FRITATA ΜΕ ΣΠΑΓΓΕΤΙ ESPRESSI KAI ΚΟΛΟΚΥΘΙ

FRITATA ΜΕ ΣΠΑΓΓΕΤΙ ESPRESSI KAI ΚΟΛΟΚΥΘΙ

Μπορείς να έχεις έτοιμο φαγάκι για όλη την οικογένεια, πολύ πολύ νόστιμο και υγιεινό σε ελάχιστο χρόνο. Με απλά υλικά, spaghetti espresso, κολοκυθάκια και μυρωδικά θα τους ξετρελάνεις όλους!

ΣΠΑΓΓΕΤΙ «ΣΙΣΙΛΙΑΝΑ» ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ «ΣΙΣΙΛΙΑΝΑ» ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Όταν οι μελιτζάνες είναι στα καλύτερά τους, φτιάχνουμε ένα εντυπωσιακό στην όψη αλλά απλό στην εκτέλεση πιάτο. Απαιτείται λίγη προσοχή στο φορμάρισμα και ξεφορμάρισμα αλλά αξίζει την προσπάθεια.