Ils sont sans aucun doute l'un des aliments les plus faciles, les plus savoureux et les plus "pratiques". Avec une grande variété de recettes et de combinaisons, une soupe peut être consommée aussi bien en repas complet qu'en entrée ou en-cas rapide, afin de "satisfaire" notre faim, nous réchauffer en hiver ou simplement accompagner un repas formel !

L'histoire de la soupe remonte à de nombreuses années, car il existe des preuves qui indiquent la consommation de soupe il y a 10.000 XNUMX ans. Il a été, et est toujours, un aliment de base des cuisines méditerranéennes et autres. Et pour cause, puisque les bienfaits de manger une seule soupe sont nombreux !
Tout d'abord, il existe une grande variété d'ingrédients et de mode de préparation, des soupes de légumes, des soupes de viande, des soupes de poulet, des soupes de poisson, des soupes aux pâtes, des céréales (riz, orge, avoine) ou des légumineuses, des soupes de velouté et tout ceci dans des combinaisons illimitées ! Même pour ceux qui ont très peu de temps, il existe maintenant sur le marché des soupes prêtes à l'emploi ou déshydratées qui peuvent satisfaire tous les goûts. Deuxièmement, une soupe peut être consommée avec la même facilité à tout moment de la journée : comme petit-déjeuner comme on le faisait en Allemagne, comme dîner léger, comme collation rapide, comme accompagnement ou comme apéritif, mais même comme repas principal complet.
Cependant, les raisons qui rendent la soupe si importante dans notre alimentation sont les suivantes :

Contrôle du poids corporel
Selon plusieurs études scientifiques, la consommation systématique de soupe contribue à une diminution de l'apport total de calories et au maintien d'un indice de masse corporelle (IMC) bas, par rapport à la consommation non systématique de soupe. En fait, il a été démontré que manger une soupe en apéritif a tendance à induire la satiété plus rapidement que tout autre aliment. Même si elle est consommée comme repas principal, une soupe est généralement faible en calories par rapport à d'autres aliments, bien qu'elle puisse constituer un repas complet à elle seule, fournissant des glucides, des protéines et des lipides.

Consommation de légumes
Habituellement, l'un des principaux ingrédients d'une soupe est les légumes. Qu'il s'agisse d'une soupe aux légumes ou d'une soupe dont l'ingrédient principal est la viande, les légumes ne manquent jamais dans sa recette. C'est aussi une excellente façon de manger des légumes, même pour les personnes qui ne les incluent pas dans leur alimentation quotidienne.

Hydratation du corps
L'eau est essentielle à la vie car elle est reliée à un grand nombre de fonctions vitales de notre corps. L'eau est l'ingrédient le plus nécessaire pour la préparation d'une soupe, puisque sa teneur en eau varie de 45% à 75%. Ainsi, une soupe peut contribuer de manière significative à l'apport quotidien en eau d'une personne.

Facilitation de la digestion
Habituellement, les soupes sont très "légères" dans notre estomac, principalement à cause de l'eau et de la quantité de fibres végétales, toujours en fonction des ingrédients qu'elles contiennent. Manger de la soupe aide à la digestion et peut, dans de nombreux cas, être considéré comme bénéfique au bon et bon fonctionnement de l'intestin.

Comme on peut en conclure, la soupe est un aliment particulièrement bénéfique pour le corps humain et pour cette raison, il est très important que nous l'incluions tous dans notre alimentation !

Elina Asimakopoulou
Diététiste Clinique - Nutritionniste, BSc
Responsable Scientifique POUR LA NUTRITION,
Secrétaire général de la Société hellénique de nutrition
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