ROULEAUX D’AUBERGINES GRILLÉES FOURRÉS À LA CRÈME DE FETA
: 4
: 30 min
: 6 min
Matériaux
- 4 grandes aubergines, coupées dans la longueur en fines tranches
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café d’origan
- 1 cuillerée à café de thym
- sel
- Pour la crème de feta aux poivrons
- 150 g de feta, réduite en miettes ou en purée avec une fourchette
- 150 g de yaourt grec égoutté
- 150 g de poivrons rouges grillés
- ½ cuillerée à café de poivre du moulin
- ½ cuillerée à café d’origan
- ½ cuillerée à café de thym
- un peu de sel
- Pour la crème de feta aux olives vertes
- Utilisez les mêmes ingredients que pour la crème ci – dessus, en remplaçant le poivron par ½ tasse de pâte d’olives vertes
Instructions
- Étape 1 Placez les tranches d’aubergines dans un grand égouttoir, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant 30 minutes, pour qu’elles rejettent leur eau. Rincez-les abondamment à l’eau froide et égouttez-les dans un torchon. Disposez-les sur une grille (si vous les cuisez au barbecue) ou sur un plateau de cuisson du four (si vous les cuisez au four) recouvert d’une feuille d’aluminium.
- Étape 2 À l’aide d’un pinceau, enduisez d’huile d’olive les tranches des 2 côtés et faites-les cuire par 2 ou 3, jusqu’a ce qu’elles soient bien doré Retirez-les du feu et saupoudrez-les d’un peu de sel. De thym et d’origan.
- Étape 3 Préparation de la crème de feta
- Étape 4 Réunissez les ingrédients de chaque mélange dans 2 bols distincts, mélangez soigneusement et réservez-les au réfrigerateur, couverts, pendant environ 30 minutes, pour qu’ils prennent.
- Étape 5 Prenez une tranche d’aubergine, déposez à son extrémité une cuillerée a café de l’une des 2 crèmes, roulez les tranches en rouleaux bien serrés et fixez-les avec des cure-dents. Au moment de servir, recouvrez les rouleaux de 2 cuillerées d’huile d’olive et de jus de citron, saupoudrez d’origan.
