sauce

1. Je mets tous les ingrédients dans un bol et mélange bien avec un fouet ou une fourchette. Je laisse la sauce de côté.

salade

1. Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter les épinards, les oignons nouveaux (ou oignon sec), le sel et le poivre. Faire sauter les ingrédients pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les épinards flétrissent et rétrécissent.

2. J'ajoute l'ail et fais sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il diffuse son arôme. Enfin, je verse la sauce au yaourt, remue pour l'étaler partout (ou secoue vigoureusement la casserole) et retire du feu.
   Je sers la salade aussitôt, chaude.