Gelées de cerise et de sésame
- 300 gr. jus de cerise frais ou ce que vous aimez (orange, citron, pastèque, fraise)
- 15 gr. feuille de gélatine
- 2 c. cuillères à soupe de sucre
- 30 cerises fraîches lavées, avec leur queue
- 100 gr. graines de sésame pour la garniture
Je mets les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
Dans une casserole, je fais chauffer la moitié du jus de cerise avec le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve. Je retire du feu, presse bien les feuilles de gélatine et les ajoute au jus chaud. Je mélange bien et j'ajoute le jus froid restant.
Je prends des bacs à glaçons (relativement gros) et place une cerise au centre de chaque bac. Avec une cuillère, je remplis la glacière avec la gelée de cerise. J'ai soigneusement mis des packs de glace dans le réfrigérateur et les ai laissés bien congeler.
Dans une petite poêle antiadhésive, je fais griller le sésame et le laisse refroidir.
Je démoule délicatement les gelées et les "roule" dans du sésame torréfié ou du sucre semoule.
Merci!