Je prépare la gelée de fraise selon les instructions sur l'emballage, en remplaçant l'eau par du jus de fraise.

Je remplis les verres de service à moitié et les mets au réfrigérateur en leur passant un coup de fil pour que lorsqu'ils congèlent ils couvrent la moitié du verre. J'ai laissé la gelée geler pendant 3 heures.

Je mets le mascarone et la poudre de mastic dans le bol à mélanger et je bats jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et moelleux. J'arrête le mélangeur et j'ajoute la crème fouettée petit à petit en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'une belle crème douce. Je transfère la crème dans un cornet à pointe dentelle.

Je sors les gelées congelées du frigo et remplis les verres avec la crème au mastic.
Je sers immédiatement.