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Maison sous-marine

Maison sous-marine

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Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 10 mins Temps total 40 mins

Matériaux

Exécution

Vidéo
de On

  1. Faire chauffer le sucre et l'eau dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que le sucre fonde. Je continue à bouillir en écumant constamment jusqu'à ce que le sirop prenne bien*. J'ajoute le glucose et l'arôme de mon choix : dans le nez de la canette. des "larmes" douces et écrasées de mastic de Chios ou les graines d'1 grosse gousse de vanille ou le caramel que je vous ai décrit en introduction. Je retire immédiatement du feu, remue et laisse le sirop refroidir suffisamment pour que si j'y mets mon doigt, le mélange soit chaud mais pas brûlant. Le mélange est encore clair. Je commence donc à remuer avec une spatule en bois ou une cuillère en bois, sans arrêt. En refroidissant et en remuant, le mélange s'épaissit et devient opaque. Sa couleur devient blanc cassé (ou marron clair, si je l'ai aromatisé au caramel). Le mélange est un peu fastidieux car le mélange s'épaissit, vous pouvez donc le faire dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur.

  2. Je le divise en pots stérilisés et les ferme bien.

Notes

*LIAGE DU SIROP : Secret à voir quand le sirop est prêt : je mets quelques gouttes dans une soucoupe à café et je laisse refroidir un peu et devenir tiède. Puis je passe le manche d'une cuillère dans le sirop. Une allée doit être formée dont les murs se rejoindront après 3 à 4 secondes. S'ils se joignent plus tôt, le sirop doit bouillir pendant quelques minutes de plus. Si cela prend plus de temps, c'est qu'il a trop cuit et doit être dilué avec un peu d'eau.

Mots clés: Sous l'eau, fait maison
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Réalisez votre propre sous-marin maison facilement et à tout moment, avec la saveur de votre choix : vanille, mastic ou caramel ! Pour faire du caramel, faites fondre 2-3 cuillères à soupe de sucre dans une poêle antiadhésive...

sous l'eau fait maison

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