Pour le remplissage

1. Je nettoie et lave très bien les verts. Je mets une grande passoire dans un bol et j'y mets les légumes verts hachés, l'oignon sec et les oignons verts. Je sale généreusement et avec mes mains, je commence à "frotter" les verts pour qu'ils libèrent leurs liquides.

2. Je presse bien les verts et les transfère dans un bol propre. J'ajoute l'huile d'olive, le fromage feta (si vous l'utilisez) et beaucoup de poivre fraîchement moulu. je mélange bien.

3. Préchauffer le four à 180°C.

Pour les tartes

1. J'ai étalé 3-4 bandes de bandes rustiques sur le comptoir de la cuisine. Je les enduis d'un peu d'huile d'olive et dépose 1 grosse cuillerée de farce sur le bord de chaque bande. Je plie en triangles et les transfère sur une plaque recouverte de papier antiadhésif. Je répète le même processus jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.

2. Je badigeonne les tartes vertes avec un peu d'huile d'olive et je les fais cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le papier d'aluminium soit bien doré.