Tarte verte à la feuille de pays et à la feta

Je nettoie et lave bien les verts et les coupe en morceaux épais. Je le transfère dans une passoire, y jette le poireau et sale généreusement. Je "frotte" bien avec mes mains pour les faire flétrir et les laisse dans la passoire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs liquides.

Dans un bol, je bats le lait, les œufs, le cumin, la coriandre et le poivre. J'ajoute le yaourt et mélange bien. Je presse bien les légumes et les transfère dans le bol. J'ajoute le riz et la feta, et mélange bien.

Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Mélanger les ingrédients de cuisson dans un bol. Tapisser un moule de 25x35 cm de papier antiadhésif et le graisser avec le mélange de beurre.

Je pose la première feuille rustique sur le comptoir de la cuisine et la badigeonne bien avec suffisamment de mélange de beurre. Je le pose bien à l'intérieur du moule et répète le même processus avec 2 autres feuilles.

Je verse la garniture de légumes dans la poêle, l'étale bien et la retourne à l'intérieur, autant de papier d'aluminium qu'il reste de la poêle de manière à recouvrir à moitié la garniture et tartiner de beurre.

je barbouille le 4^ο feuille de pays avec suffisamment de mélange de beurre et je la plie comme un pli, sur son côté long. Je le transfère sur le moule et répète le même mouvement avec les deux autres feuilles en veillant à bien couvrir toute la surface de la tarte. J'enduis toute la surface de la tarte avec le mélange de beurre restant et fais cuire au four pendant 1 heure.