Gâteau au fromage avec pâturage de chameau
- 200 gr. craquelins salés de votre choix, réduits en poudre au robot culinaire
- 140 gr. beurre de vache, fondu
- 200 gr. pastourma de chameau, haché finement
- 3 œufs bio de préférence légèrement battus
- 300 gr. anthotyro, râpé à la fourchette
- 200 gr. fromage à la crème léger
- 400 gr. divers légumes verts de la saison (pesés nettoyés), lavés, égouttés et hachés
- 1 gousse d'ail, fondue
- ½ tasse d'aneth haché
- un peu de paprika doux, en poudre
- sel, poivre fraîchement moulu
Je tapisse de papier sulfurisé un petit moule rond et profond d'un diamètre de 20 cm. ).
Dans un bol, je mélange les craquelins râpés avec le beurre fondu, jusqu'à ce que je fasse un mélange comme de la boue. Je le verse dans la casserole ou le cerceau et l'étale avec mes paumes pour qu'il recouvre uniformément le fond de la casserole.
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol ou une bassine, battre les œufs avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse. J'ajoute le flower cheese et le cream cheese et mélange bien. Enfin, j'ajoute les légumes verts hachés, l'ail et l'aneth, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le paprika et mélangez bien.
Je verse le mélange dans la casserole ou le cerceau et nivelle la surface avec une cuillère. Je fais cuire la tarte cheesecake-légumes environ 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit ferme et doré. Je laisse refroidir 10 minutes et décore en faisant des roulés les tranches de pastourma de dromadaire. Servir immédiatement ou lorsqu'il est complètement refroidi.
Merci!