Limonade de porc aux carottes
- 1 kg de cou de porc, coupé en portions
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 3 gousses d'ail, tranchées
- 4 carottes, coupées en tranches épaisses
- 1 carotte, grossièrement râpée
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 c. soupe à la moutarde, poudre
- 330 ml de bière
- 1 litre de bouillon de viande
- 1 c. cuillère à soupe d'origan, sec
- jus de 2 citrons
- sel
- poivre fraîchement moulu
Je verse l'huile d'olive dans la marmite et dès qu'elle chauffe, j'ajoute quelques morceaux de viande. Je les laisse bien dorer de tous les côtés et les sors sur une assiette.
Je mets les oignons et l'ail dans la casserole et fais sauter pendant 3-4 minutes en remuant. J'ajoute les carottes (tranchées et râpées) et continue de sauter pendant encore 2-3 minutes. Remettre la viande dans la cocotte et déglacer avec la bière. J'ajoute la moutarde, le bouillon, le sel et le poivre fraîchement moulu et je laisse cuire environ 1.30hXNUMX jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Je retire la casserole du feu, ajoute l'origan et le jus de citron et secoue pour mélanger avec la sauce. Remettre sur le feu et laisser bouillir 1 minute.
Je sers la limonade avec des pommes de terre frites ou avec une purée moelleuse.
Merci!